제 목 : 한우 섬유질 배합사료 자가 제조 길잡이

<뉴스영상>

 TMR이요? 위기를 기회로 만들어준 사료죠 참 고마운 사료죠! 오늘은 스스로 앞길을 개척하며 차별화로 승부하고 있는 신 농업인을 이수현 기자가 소개합니다.

 IMF때 파산위기까지 갔다가 섬유질배합사료 때문에 일어설 수 있었습니다. 버섯부산물이나 찌꺼기 등을 한우에게 먹이면 육질이 크게 좋아진다고 하는데요. 한우농가에 적용한 결과 한우의 육질이 개선되는 효과가 있는 것으로 나타났습니다. 다양한 농산부산물을 이용해서 TMR사료를 만들다보니 생산비도 절감되고 육질도 좋아져서 한우 키우는 사람으로서 이보다 더 좋은 일이 없다고 생각됩니다.

 최근 사료비 급증과 값싸게 들어오는 수입 쇠고기 영향으로 국내 한우 농가들이 어려움을 겪고 있습니다. 하지만 섬유질 배합사료 TMR을 통해서 생산비를 줄이고 고기의 육질까지 높여주는 일거양득의 효과를 보이면서 매년 소득을 높이는 분들이 있다고 하는데요. 위기를 기회로 만드는 고마운 사료 TMR! 그렇다면 TMR이 무엇이고 또 왜 좋은지 지금부터 알아볼까요?

<TMR이란 무엇인가?>

 되새김질을 하는 소는 반드시 풀 사료와 같은 섬유질을 먹어야 하기 때문에 일반 축산 농가는 영양을 보충하기위해 조사료와 배합사료를 따로따로 먹이고 있습니다. 급여를 위해 여러번 손이 가는 것도 귀찮지만 각방에 대 여섯 마리의 소를 함께 사육하기 때문에 소들 간의 힘의 논리에 의해 먹는 양이나 배합사료 조사료양이 달라질 수밖에 없습니다. 결과적으로 균일한 육질이 나오기 힘들겠지요. 그래서 개발한 것이 섬유질 배합사료! 섬유질 배합사료란 TMR(Total Mixed ration)이라고도 불리며 하루 동안 소에게 필요한 모든 영양소가 충족되도록 조사료, 배합사료 및 첨가제를 골고루 섞어서 소가 일정하게 먹을 수 있도록 만든 사료를 말합니다.

<인터뷰>

 섬유질 배합사료란 이론적으로 배합사료와 조사료를 분리 급여하는 것 보다 반추생리학적으로 유리하다는 것은 이미 알려져 있습니다. 하지만 고급육생산이 중요하지 않았던 과거에는 다들 별로 중요하게 생각하지 않았습니다. 현재는 장기적으로 비육해야만 고급육이 분리되고 건강한 상태로 유지해야 할 필요성이 있어서 본격적으로 연구하게 되었습니다. 5년 전만 하더라도 한우 농가중에서 섬유질 배합사료를 급여하는 것으로는 2%도 되지 않았습니다. 하지만 전국적으로 90개 한우 농가를 대상으로 실험 사고를 하였고 그 결과 육질등급이 늘어나면서 지금은 급여농가가 10%정도로 늘어나게 되었습니다.

 소에게 필요한 영양소가 골고루 다 들어 가있는 사료라고 하니까요. 왠지 몸에 좋은 것 들이 가득 들어있을 것 같은 데요. 섬유질 배합사료는 어떡해 만들어 지나요? 바로 이것으로 만들고 있습니다. 이것은 두부찌꺼기, 버섯찌꺼기, 술 찌꺼기까지 사실은 먹다가 버린 음식물 쓰레기 같거든요. 아니 이것으로 사료를 만든다고요? 우리나라에는 전국적으로 식품부산물과 농산부산물이 버리는 것이 많습니다. 그러나 우리 한우에서는 이러한 원료를 활용한다면 섬유질 배합사료가 한우에게 충분한 가치가 있고 비용절감효과도 많이 있습니다. 그렇다면 어떡해 사료로 변신하는지 만들어 볼까요?

 이곳에 있는 재료는 어디에서 구하는 것인가요? 우리 농어민신지식인 회원이 버섯재배를 하고 있습니다. 버섯찌꺼기하고 배지 부산물을 갖고 오는데 돈을 주고 갖고 오는 것이 아니 예요. 다 무료로 가지고 옵니다. 이러한 비지도 두부공장에서 나오는데 그냥 무상으로 다 수거해 오고 있습니다. 그렇다면 어느 정도의 비용절감 효과를 얻을 수 있었습니까? 우리석청농장의 경우 소90마리에서 배합사료를 먹일 경우에는 1년에 육천만원에서 팔천만원이 들어갑니다. 그러나 섬유질 배합사료로 바꾼 다음에 작년의 경은 이천사백만원정도 많게는 사천만원까지 절감이 되고 적게는 삼천오백만원 정도의 경제적 이익이 온 것 같습니다.

 섬유질 배합사료는 한우농가 주변에서 쉽고 싸게 구할 수 있는 버섯 부산물이나 비지, 농산부산물을 직접 사료에 사용함으로서 생산비 절감효과를 엄청나게 높이고 있습니다. 치솟고 있는 사료비로 인해 고통 받는 농가의 부담을 덜어준다는 점에서 정말 획기적인 방식인데요. 비용절감효과가 탁월한 섬유질 배합사료! 그렇다면 이 사료는 고기의 질을 높이는데 얼마만큼의 효과가 있을까요? 한우용 섬유질 배합사료가 본격적으로 적용되어진 2000년대 초반 이후 섬유질 배합사료를 사용한 농가를 대상으로 조사한 결과 섬유질 배합사료를 적용한 한우 육질이 사용하지 않은 농가에 비해 크게 개선되었습니다. 물 맑은 양평개군한우 농가가 그대표적인 예입니다.

 저희 개군한우가 국립축산과학원과 2년 동안 섬유질 배합사료 시험 사육을 한 결과 성적이 아주 좋게 나왔습니다. 지금은 거의 시험 사육한 결과를 보고 섬유질배합사료를 등용하고 있습니다. 그렇다면 섬유질 배합사료가 한우에게 특별히 좋은 이유는 무엇일까요?

<인터뷰>

 육질이 좋은 한우를 얻기 위해서는 한우의 반추위가 건강해야 합니다. 한우의 반추위가 건강해야 반추위에서 살아가는 미생물들이 반추위에 들어오는 사료를 섭취하고 그 숫자가 증가하기 때문입니다. 한우의 반추위 미생물숫자가 증가할수록 한우의 육질이 개선될 수 있는 조건이 갖추어지는 것입니다. 섬유질 배합사료의 장점 중 하나는 소의 반추위를 건강하게 한다는 것입니다. 반추위 미생물은 중성인 조건에서 활동이 활발한데 배합사료를 2회 섭취한 소의 반추위는 급격히 산성화 돼서 미생물의 활력이 떨어지게 됩니다. 그러나 농후사료와 조사료를 섞어만들 섬유질 배합사료를 섭취한 소는 산도 변화가 적고 미생물이 잘 자라서 결과적으로는 소의 발육과 육질이 개선되는 것입니다.

<부산물활용 TMR제조 사례 >

 섬유질배합사료의 장점이 알려지면서 섬유질 배합사료의 보급률 또한 증가 하고 있는데요. 각 지역별 특성에 맞는 각종의 부산물을 이용해서 섬유질 배합사료를 만들고 있습니다. 이곳은 돌과 바람 감귤의 고향 제주입니다. 제주에서 역시 지역적 특성을 잘 살려서 감귤 부산물을 이용해서 섬유질 배합사료를 만들고 있습니다. 지난해 감귤 부산물 발생량은 23000T으로 이중 해양투기양이 60%정도로 14000T에 달하고 있는데요. 2012년부터 감귤부산물의 해양투기가 금지됨에 따라 감귤부산물을 섬유질 배합사료로 활용, 새로운 자원이 되고 있다고 합니다. 감귤사료를 이용한 공장이 있다고 해서 직접 그 현장을 와봤는데요. 담당자 분을 만나보도록 하겠습니다.

 안녕하세요? 네 사실요 감귤 부산물로 사료를 만든다. 어떡해서 만들게 되었는지 궁금하거든요, 제주도에서 감귤 쥬스를 짜고 남은 감귤박이 연간 10만톤이 나와 이전에는 전량 해양투기로 버렸었는데 저희 TMR공장이 설립되면서부터 99%를 사료 자원화해서 100% 활용하고 있습니다. 그렇군요. 그렇다면 감귤 부산물을 활용해 만든 사료는 어떤 특징이 있는지 궁금하거든요. 섬유질 사료를 배합할 경우 분리 현상을 막아줘 잘 혼합되는 성질을 갖고 있습니다. 생산비 절감효과가 탁월하고 게다가 고기의 육질까지 높여주는 섬유질 배합사료! 그러나 사실 한우농가의 보급률은 10%이내 비친다고 하는데요. 그이유가 무엇일까요?

 TMR이 좋기는 하나 만드는 과정이 복잡하고 일손이 딸립니다. 알고 있기는 한 대 과정이 좀 복잡한 거 같고 배합과정에서 잘못될까봐 걱정돼 아직 안 먹이고 있습니다. 섬유질 배합사료가 좋다는 것은 알고 있지만 만드는 방법이 어렵거나 복잡하다는 이유로 실행하지 않는 분들이 많다고 하는데요. 그렇다면 이번에는 섬유질 배합사료를 보다 안전하고 간편하고 저렴하게 만드는 방법을 지금부터 알아볼까요? 이곳은 경기도 광주시 한우조합원들에 의해 공동 운영되는 섬유질 배합사료 사료 공장입니다. 규모가 굉장합니다. 사료를 주원료로 수입에 의존하다 보니까 생산비가 너무 과다하게 들어 지역에 있는 농산부산물을 이용해서 사료비를 절감하는 것을 회원들과 고심하다 사료공장을 설립하게 되었습니다. 우리 지역에서 발생하고 있는 농산부산물중에 미강. 버섯배지와 식품가공부산물인 파인애플박을 이용해서 농업기술센터에서 공급하고 있는 유효 미생물로 발효사료를 만들어 유용하게 사용하고 있습니다. 자연체 한우 600역시 비용을 절감하면서 1등급한우 생산율을 약 15%향상시켜 한우 한 마리당 수입을 24만원씩 높일 수 있게 되었습니다. 섬유질 배합사료를 사용하고 싶어도 어려워서 엄두가 안 나서 사용 못한다고 하는 데요. 이곳은 어떻게 많은 양의 사료를 만들 수 있을까요? 농촌진흥청 축산과학원에서 개발한 사료배합 프로그램을 활용해 어려운 문제를 한번에 해결했습니다. 광주지역에 부산물을 활용하고 또 사료원료의 수급상태나 가격 변동에 따라 배합비를 조정할 수 있어서 그때그때 최적의 맞춤사료를 만들 수 있다고 합니다.

<TMR어떻게 만들어야 하나? >

 섬유질 배합사료가 좋다는 것을 알고 있으면서도 미쳐 만드는 방법을 모르셨던 분들! 이제는 쉽게 만들 수가 있게 되었습니다. 바로 국립축산 과학원에서 배포하고 있는 배합비 작성 프로그램 때문인데요. 배합비 작성프로그램은 누구나 쉽게 만들어 볼 수 있는 것인가요? 섬유질 배합사료는 장점이 있습니다, 하지만 이것을 만들기 전에 고려해야할 조건들이 있습니다. 먼저 소의 성별이나 성장 단계별로 영양소 함량을 달리 급여를 해야 합니다. 다소 복잡한 부분도 있지만 본 배합비 프로그램을 활용하시면 더 쉽게 한번에 배합비 작성할 수 있겠습니다. 늘 공부하는 진행자, 늘 준비된 진행자가 되기 위해서 직접 집에서 한번 예습차원에서 해보았거든요. 근데 저는요. 너무 어려워서 포기하게 되더라구요. 누구나 쉽게 할 수 있는 것 맞나요? 예 그렇습니다. 한우농가가 의욕을 가지고 컴퓨터에 대한 기초지식만 가지고 있으면 쉽게 따라올 수 있는 그런 프로그램입니다. 두드려야 문이 열린다는 말처럼 클릭해야지 배합사료를 만들 수 있겠지요. 자 그렇다면 첫 번째로 무엇을 해야 할까요?

 1단계: 프로그램을 다운로드& 설치하라. 먼저 국립축산과학원 홈페이지를 들어가셔서 우측 하단에 있는 프로그램을 다운 받으시면 되겠습니다.

 2단계: 사용설명서를 숙지해라. 이렇게 프로그램을 다운로드 한 다음 첫 화면을 열었는데요. 이 다음엔 어떡해해야 할까요? 네 초기화면에서 바로 배합프로그램을 작성하려 하지 마시고 하단에 있는 설명서를 꼼꼼히 읽어보시고 그것들을 따라 할수있는 것이 매우 중요하다 할 수 있겠습니다. 프로그램 사용설명서에서는 프로그램을 사용하는 방법, 그리고 부산물들의 종류와 특성 그리고 사용할 때의 주의사항 같은 것들이 자세하게 기록되어 있습니다. 여기에 나와 있네요. 에너지사료와 단백질 사료 등의 영양 성분으로 나눠져 있고 또 그 아래는 식품부산물 별로 나눠져 있네요.

 3단계: 사료배합비 작성순서를 파악하라. 지금까지가 워밍업이었다면 이제부턴 본격적으로 배합사료 프로그램을 실행해 봐야 되겠는데요. 어떤 과정을 걸칠 수 있을까요? 사료 배합비 순서를 크게 보면 먼저 원료를 등록하고 배합비를 계산하고 그것을 출력하는 형태로 보시면 되겠습니다. 원래의 파일을 유지하기 위해서 배합비를 작성하기 전에 다른 새로운 파일명을 저장해서 작업을 시작하셔야 합니다.

 4단계: 원료를 등록해라. 그럼 가장먼저 해야 할 것이 원료 등록인데요. 이렇게 클릭을 했더니 뭔가가 굉장히 많네요. 보시는 바와 같이 원료등록 화면에는 농후사료 농산부산물 조사료 보충사료별로 각각 가격과 원료의 영양 성분들이 수록되어 있습니다. 그럼 이곳에서 제가 가지고 있는 원료들을 찾아보면 되겠네요. 예. 그렇습니다. 그런데 박사님 긴급질문하나 드릴게요. 원료를 200개를 넘게 가지고 있으면 뭔가요? 여기 안에 제가 가지고 있는 원료가 없었을 경우에는 어떻해 해야 될까요? 예. 많은 자료가 원료등록화면에 들어 있습니다. 하지만 혹시 없는 경우에는 상단에 추가버튼을 누르시고 원료 구분과 원료명을 적어 주시면 되겠습니다. 확인을 누르시게 되면 하단에 원료 정보가 뜨게 됩니다. 그곳에 가격과 영양성분을 직접입력하시면 되겠습니다. 일반적으로 각 원료의 영양성분은 변하지 않지만 가격은 자주 변하기 때문에 여러분들이 쓰시고자 하실 경우에는 자주 업데이트 하시면 좋으실 것 같습니다.

 5단계: 배합비를 계산하라. 원료 등록이 다되었으면 배합비 계산을 할 차례가 되었네요. 먼저 배합비 계산을 클릭하시고 배합비 화면에 들어가셔서 수급 메뉴에서 22가지의 예가 있습니다. 이곳에서 여러분들이 필요로 하신 축종을 불러들이면 되겠습니다. 여기서 거세우 육성기의 사료를 클릭하셨습니다. 거세우의 성장단계를 나눈 근거는 화면에서 보시는 바와 같이 저희국립축산과학원에서는 육성기 비육전기 비육중기 비육후기 네 단계로 나누어서 그 중간에 해당되는 프로그램을 제시하였습니다. 여기서 육성기에는 예를 들어서 250kg에 한우에 필요한 연소요구량을 제시하였습니다. 자 그럼 등록된 한우에 필요한 맞춤형 식단을 짜보아야겠네요. 예. 지금부터는 한우 250kg이 필요로 하는 사료 배합을 하는 예시를 보여드리겠습니다. 중반에는 이소가 필요로 하는 제시가 되어 있고 하단에는 예시로 보여줬던 원료사료들이 하단에 나타나 있습니다. 하지만 여러분들이 이 원료사료를 다가지고 있지 않기 때문에 상단에 있는 원료 선택을 클릭하시고 들어가시게 되면 상단좌측에 농후사료, 농산 부산물, 조사료, 보충사료들이 있습니다. 하단에는 제가 선택해서 해놓은 원료사료들이 있는데 여러분들이 없는 것들은 클릭해서 지워버리시고 또한 여러분이 쓰시고자 하는 원료사료들은 더블 클릭을 해서 다시 선택을 하시면 되겠습니다. 그렇다면 선택한 것이 아래 하단에 나타나게 되겠습니다. 그럼 이제 이 그룹을 이용해서 사용하시면 되겠습니다. 이곳에 가셔서 배합비 계산을 하시게 되면 지금 여러분들이 새로 선택한 원료사료들을 이용해서 최적의 배합비 사료를 한 자료가 나오게 되겠습니다. 여기서 두 번째 긴급질문! 이곳에 보니 상태 란에 상한과 하한이라고 되어있거든요. 이것은 무엇인가요? 예. 상태란에 표시된 상한과 하한 표시는 사료비를 절감시킬 수 있는 기준을 제시하는 것 이라 보시겠습니다. 화면에는 TDN과 칼슘이 상한과 하한에 표시되겠습니다. 이것은 TDN은 요구량을 낮춰주었을 때 칼슘은 요구량을 올려주었을 때 이 잠재가 만큼의 사료비가 절감되어 진다는 것을 제시해 주는 것 입니다. 네. 여기 비워져 있는 란을 보니까 원료를 선택했음에도 불구하고 사용하지 않는 경우가 있네요. 예. 본 화면은 비육중기 한우의 사료배합을 작성한 것으로 보시면 되겠습니다. 이소가 필요한 영양소와 하단에 사료 원료와 선택을 해서 배합비를 짰는데요. 보시는 바와 같이 보리쌀은 선택이 되지 않았습니다. 그 이유는 보리쌀의 영양 성분을 위해서 가격이 비싸기 때문에 배합프로그램에서 선택을 하지 않은 경우인데 이런 경우에는 보리쌀의 기호성을 고려한다던가 제고를 생각해서 강제적으로 쓰게 할 수도 있습니다. 한2%를 집어넣었을 때 보리쌀을 2%쓰게 됩니다. 하지만 가격은 약간 상승할 수도 있습니다. 여기서 추가적으로 설명을 드리게 될 것은 배합비 제한에 있어서 상한과 하한의 활용도가 되겠습니다. 이 하한은 어느 정도 쓰게 하고 못쓰게 하는 데에 활용을 하는데요, 예를 들어 농산 부산물인 경우에 매주박의 경우 상한에 12%를 걸었습니다. 이 사료는 거세우 비육 증가 사료기 때문에 기호성이 떨어지면 안 되기 때문에 기호성이 좀 안 좋은 것들에 상한을 걸어줌으로 인해서 더 이상은 못쓰게 해주는 역할도 있고요. 그 밑에 있는 비타민과 소금의 경우에서는 하한을 0.2%걸어줌으로써 비타민과 소금을 억지로 첨가해주는 유도기능이 되겠다고 하겠습니다, 이제 배합비를 계산해 볼까요? 여기 있는 배합비 계산버튼을 눌러보도록 하겠습니다. 잠시 만요. 여기 빨간 버튼 속에 허용범위초과라고 써져 있거든요. 이것은 무엇인가요? 가끔 이런 오류가 뜰 때가 있는데 여기서 허용범위초과란에서 빨간색으로 힌트를 주게 되는데 여기서는 TDN에서 나타나고 있습니다. 도저히 TDN을 맞출 수 없는 경우인데요. 그렇다면 TDN이 많은 원료를 선택해서 그곳으로 가야 할 것 같습니다. 원료선택을 클릭하고 나서 TDN이 많은 옥수수 프레이크를 불러들이고 나서 선택이 되어 지면 이것을 저장하시고 나가셔서 배합비 계산을 클릭하시게 되면 계산완료가 되면서 문제가 해결되게 되어있습니다.

 6단계: 출력하라 자 드디어 배합비가 완성이 되었습니다. 여기서 보니 510Kg거세우의 배합비를 분석해본 결과 배합비의 분석이 나왔는데요. 원료가 비육증기사료 400Kg을 비롯해서 전체 2000kg이라는 배합비 투입량이라는 투합 결과가 나왔습니다. 이렇게 완성된 배합비를 출력만 하면 끝!! 처음에는 복잡하게 생각했던 과정인데요. 하나하나 집어가면서 하다 보니 정말 쉬었습니다. 그렇다면 마지막으로 요약정리! 먼저 국립축산과학원 홈페이지에서 프로그램을 다운로드 받으시고 사용설명서를 숙지합니다. 그리고 보유하고 있는 축종을 선택하시고 활용 가능한 원료를 선택하셔서 사료배합을 합니다. 사료배합이 문제없이 잘되었을 경우에 그것을 출력하셔서 여러분들이 보유하고 계시는 배합비를 걸어놓고 그대로 사료배합을 하셔서 가축에게 급여하시면 되겠습니다. 사람도 영양소에 맞게 식단을 짜다보면 저렴하면서도 균형 잡힌 식사를 할 수 있는 것처럼 소 역시 농산부산물을 이용해 식단을 짜면 보다 저렴하면서도 고급육을 생산할 수 있다는 사실을 알게 됐습니다. 그게 바로 섬유질 배합사료 때문인데요. 지금까지 과정이 복잡하다는 이유로 시도조차 하지 않으신 분들이 계신다면 지금한번 도전해 보시는 건 어떨까요? 배합비 프로그램을 잘 활용하면 누구나 쉽고 저렴한 섬유질 배합 사료를 만들 수 있을 테니까요. 언제나 어려운 여건 속에서도 자생에 노력으로 새로운 길을 개척해온 대한민국 한우농가! 수입산 쇠고기 사료급등에 맞선 또 하나의 혁신 섬유질 배합사료! 섬유질 배합사료는 생산비 절감뿐만 아니라 고급육생산 나아가서는 한우사업을 21세기 대표 생명산업으로 이끌어 나갈 것입니다. 대한민국 식탁을 대표하는 건강한 먹거리! 한우농가 앞으로도 파이팅 합시다.