농촌한끼 / 배추롤오븐구이 안녕하세요! 농촌진흥청 구독자 여러분! 셰프 이휘우 입니다 오늘의 농촌한끼! 배추롤오븐구이~ * 재료 소개 배추, 토마토소스, 모짜렐라치즈, 다진 돼지고기, 양파, 새송이버섯, 팽이버섯, 다진 마늘, 소금, 맛술, 후춧가루 *배추의 효능 비타민C가 풍부하여 면역력 증진에 도움 수분함량이 매우 높아 다이어트에도 탁월! 장내 환경을 도와 변비 등 각종 장 질환 예방에 효과적 배추는 밑동만 자른 뒤 이파리를 그대로 사용해 주세요 이파리가 두껍지 않고 억세지 않은 것들로 골랐습니다 배추를 데치기 전 소금으로 밑간을 해주세요 물이 끊는 동안 재료 손질을 하면 시간 절약! 버섯은 취향에 맞게 준비해 주세요! 셰프의 pick은 새송이버섯과 팽이버섯 새송이버섯과 양파를 잘게 썰어주세요 고기와 야채를 팬에 볶아줄게요 오일은 한 바퀴 둘러주세요 온도가 살짝 올라오면 고기부터 넣어주세요 tip.다짐육은 붙어서 나오기 때문에 뭉친 부분을 풀며 볶아야 골고루 잘 익어요 야채를 볶으면서 배추를 데쳐주세요 tip. 오픈에 2차 가열을 하기 때문에 잘 구부러질 정도로 데쳐야 너무 익지 않아요 데친 배추는 찬물에서 식혀주세요 볶을 야채 투하 야채도 2차 가열을 하기 때문에 양파가 투명해질 때까지만 볶아주세요 맛술 한 큰술, 소금 한 꼬집, 후추 한 꼬집, 다진 마늘 1/2 큰술 그럼 이제 준비한 재료들을 가지고 배추 롤을 만들어 보겠습니다 팽이버섯과 속 재료를 적정량 올려주세요 tip. 배춧잎을 최대한 크게 펼쳐야 롤이 잘 말리고 풀리지 않아요 롤을 잘 말아주세요~ 롤이 다 준비가 되었고요! tip. 배추 롤을 그릇에 담기 전 토마토소스를 밑에 깔아주면 양념이 골고루 발려요! 배추끼리 너무 붙지 않게끔 오븐 그릇에 올려주세요 토마토소스, 치즈, 후추를 올려주세요 치즈 토핑 양은 개인의 취향대로~ 200도로 오븐 예열 후 15분간 구워주세요! 치즈가 노릇노릇하게 구워지면 OK!! 배추롤오븐구이 완성 요리초보도 할 수 있는 배추롤오븐구이 여러분도 꼭 만들어 보세요!