<오디잼 만들기> 오디잼은, 분리된 오디를 즙이 남은 상태에서 믹서기를 이용해 간 후, 별도의 설탕을 넣지 않고 그대로 중불에서 김이 날 정도로만 졸여 잼을 만듭니다. 너무 되지 않도록 졸이는 것이 좋으며, 완성된 오디잼은 용기에 담아 냉장 보관합니다. 잼을 만들 때 생 오디를 갈아 넣으면 더욱 촉촉하고 맛이 좋아집니다. 5. 제품 포장 판매 유통 오디 가공 기술의 개발로 가공제품을 떡, 한과, 케이크 등 다양한 식품에 이용할 수 있게 되었습니다. 오디 가공 제품으로 농가 소득을 올리고 소비자는 오디의 기능성과 생생한 맛을 즐길 수 있는 일석이조의 효과가 기대됩니다.