5. 순 지르기 포도는 개화기에 꽃이 떨어지는 꽃떨이 현상이 발생합니다. 포도나무 자체의 영양상태와 기상 등 여러 가지 원인이 있는데요. 특히 주간거리가 좁아 세력이 강할 때와 개화기에 12℃이하의 저온에서 심합니다. 꽃떨이 현상을 막기 위해서는 개화 3~5일 전에 순지르기 작업을 해주는데요. 이를 통해 동화양분이 꽃으로 보내져 결실률이 향상됩니다. 순지르기 방법은 새 순의 가장 윗부분에 전개된 잎 바로 아래 부분을 잘라 주는데요. 두 번째 꽃송이부터 8매를 남기고 자르는 것이 좋습니다. 또한, 생장조정제에 의해 씨 없는 포도를 생산하는 경우에는 본 잎 15매에서 순지르기 하는 것이 좋습니다.