제 목 : 현미 이용 동충하초 재배

 현미 동충하초는 누에 번데기 동충하초에서 분리된 균주를 현미에서 재배하는 동충하초를 말합니다. 현미 동충하초는 주로 수입산 누에번데기에서 재배해 오던 동충하초에 비해 안전하며, 특히 기능성도 우수하여 버섯농가의 새로운 소득원으로 기대되고 있습니다.

<인터뷰 - 이강효 박사 / 국립원예특작과학원>

 “동충하초를 키우는 데 사용하는 번데기는 수입되기 때문에 안정적인 확보가 어렵습니다. 그래서 국내에서 쉽게 구할 수 있는 현미를 이용해서 재배법을 개발하였습니다. 그 결과 수량성과 기능성이 우수한 것으로 확인되었습니다.”

 현미를 이용해서 동충하초를 재배하기 위해 제일 먼저 할 일은, 배양 병에 현미를 넣는 입병 작업입니다. 이때 현미를 손으로 넣으면 사람마다 넣는 양이 달라지는 문제가 있기 때문에 자동화된 기계를 이용합니다. 한 병에 넣는 현미의 양은 40g정도입니다.

 그 다음에는 자동화된 물 주입장치를 이용해서 배양 병에 물을 40㎖씩 동일하게 넣습니다. 이때 습도는 60~70% pH는 5~6 정도의 약산성을 유지해 주는 것이 좋습니다.?입병을 마친 배양병은 살균실로 이동합니다. 살균은 배지 안의 유해 미생물을 죽이고 배지를 연화시켜 동충하초 균주가 잘 자라도록 하기 위한 작업입니다. 살균은 고압 살균기를 이용해서 121℃에서 30분간 합니다.

 살균된 배양병은 뜨거우므로 동충하초 균을 접종하기 위해서는 냉각실로 이동해 식혀야 하는데요. 냉각실의 온도는 15℃로 하여 13시간~14시간 정도에서 배양병 배지의 온도가 18~20℃가 되면 종균접종실로 옮깁니다. 이때 냉각실이 없을 경우 상온에서 하루 정도 보관하여 식힌 후 종균 접종실로 옮깁니다.