3) 연부병 연부병균은 배지표면이나 배지 속의 수분함량이 많거나 온도가 15℃ 이상에서 잘 생장하며 토양과 공기 중으로 전염됩니다. 연부병균은 버섯에 직.간접적으로 기생해 버섯을 둘러싸 위축시키며 감염된 균사는 초기에 연회색으로 복토층에 생장하며, 후기에는 연분홍색을 띱니다. 방제는 버섯이나 복토표면에 과습을 피하며 후 발효 시 모든 부분이 50℃에서 오래 유지되도록 합니다. 또, 균상을 청결히 하고 고온을 피하며, 어린 버섯일 때 과습하지 않도록 합니다. 4) 세균성 갈반병 세균성 갈반병은 주로 온도와 습도가 높은 여름 장마철과 온도가 낮은 겨울, 밤낮의 온습도 차이가 심해 안개발생이 심한 봄, 가을에 주로 발생합니다. 증상은 균이 갓 표면에 침투해 원형 또는 부정형의 갈색 반점을 형성하며, 병원균의 증식속도가 빨라 갓 표면에 습한 환경이 주어지면 급속도로 번식해 병반하부 1~4mm까지 갈변됩니다. 증상이 심하면 후기에는 부패되어 악취를 발생하기도 합니다. 방제는 재배사 내의 온도를 16~18℃, 습도는 85% 정도로 일정하게 유지해주며 병이 발생한 버섯은 재빨리 제거합니다. 폐상 시에는 배지를 60℃이상에서 살균하도록 합니다.