2. 종자준비 인삼종자의 씨눈 틔우기 작업인 개갑은 7월 하순에서 늦어도 8월 상순 이전에 시작하여 11월 중순까지 100일정도 실시합니다. 개갑 용기는 배수구가 있는 시멘트 통이나 나무 상자 등이 좋고 용기는 종자양의 8~10배 크기로 준비합니다. 개갑 용기는 그늘이 지고 물주기가 편리한 곳에 설치하는데요. 개갑할 인삼종자와 모래를 소독하면 발아율이 떨어질 수 있으므로 소독하지 않는 것이 좋으며 인삼 종자와 모래의 혼합비율은 용량으로 1:3 정도로 합니다. 먼저, 용기의 바닥에 약간 굵은 자갈을 20cm 정도 채운 다음, 그 위에 굵은 모래를 15cm 정도 깔고 가는 모래 10cm를 깔아줍니다. 그 위에 인삼종자와 모래를 혼합한 것을 30cm 이내로 넣어주는데요. 30cm 이상일 때에는 싹틔우는 기간 중에 2~3회 정도 뒤섞어 주어야 합니다. 끝으로 가는 모래를 10cm 정도를 덮고 자갈을 10cm 정도로 덮은 다음 물을 충분히 줍니다. 개갑기간 중 물주는 방법은 7월에서 9월 중순까지는 하루 2회, 9월 중순부터 10월 중순까지는 하루 1회를 주면 됩니다. 10월 중순 이후에는 2~3일에 1회만 주면 되는데요. 물은 가급적 지하수를 이용하여 온도를 낮춰 주는 것이 좋습니다.