곤드레는 조섬유와 칼슘, 인, 철분 등 무기질 성분이 많이 들어 있어 영양 불균형을 완화하는데 효과적인 산나물입니다. 특히 곤드레는 다른 산나물과는 달리 단기간에 수확할 수 있어 자본 회전이 빠르고, 재배도 비교적 쉬운 편인데요. 지금부터 산나물 곤드레 재배와 수확 후 관리 방법을 알아보겠습니다. <인터뷰 - 김용복 박사 / 특화작물연구소> “곤드레는 뿌리가 지하 30cm까지 내려가 가뭄에도 강하고, 재배환경에 대한 적응성이 높습니다. 또한 종자의 발아가 잘되 번식도 잘되고, 파종 후 생장이 빨라 3개월 후면 수확이 가능합니다. 그러나 곤드레는 한 번 심어 보통 2년 차까지 수확하고 3년 차에는 다시 심어야 합니다.”