8_울릉도 산채 종류 및 특성 - 섬더덕 더덕은 초롱꽃과에 속하는 식물로서 우리나라 전역에 걸쳐 분포하고 있습니다. 더덕은 '사삼'이라 하여 한약재로도 이용되는데 울릉도 더덕은 재배 시 생육이 빠르며 심이 없고 향기가 약하여 주로 반찬류나 더덕즙을 만들어 쥬스용으로 많이 이용되고 있습니다. 더덕은 사포닌을 비롯한 펜토산 등 여러 성분을 함유하고 있으며, 다년생초본류로 덩굴은 1~2m 정도 자라는 특성이 있습니다. 더덕은 무기질이 풍부하고 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 등 영양성분이 고루 갖추어진 고칼로리 영양식품으로, 더덕구이 더덕장아찌, 더덕주 등 다양하게 요리할 수 있으며 울릉도산은 아린 맛이 없어 바로 구워 먹을 수 있습니다. 고유의 독특한 맛과 향기를 지니고 있는 울릉도 산채는 각종 영양소와 비타민이 풍부하고 약리효과도 지니고 있어, 건강식품으로서 가치가 매우 높다고 할 수 있는데요. 아름다운 섬 울릉도, 천혜의 자연 환경에서 자란 고품질 울릉도 명품산채! 국내에서 뿐만 아니라 세계적인 브랜드로 거듭나길 기대합니다.