1. 더덕의 생육환경 및 특성 생육에 적당한 온도는 20~25℃로 주야간의 온도차가 클수록 생육이 양호하고 사포닌과 향기 성분이 증가합니다. 계절별로 5~6월에는 지상부가 왕성한 생육을 하다가 7~8월 고온기에는 생육이 완만해지고 9월부터 기온이 서늘해지기 시작하면 뿌리가 급속하게 비대해지게 됩니다. 온도와 뿌리 발달의 관계에서 뿌리 비대가 양호한 온도는 20℃전후이므로 더덕 재배 적지는 평난지 보다는 온도가 비교적 서늘한 고랭지에서 햇빛이 잘 드는 곳을 선택 재배하는 것이 좋습니다. 더덕은 뿌리가 곧고 길게 뻗으며 잔뿌리가 없어야 하기 때문에 토심이 깊고 부식질이 많으며 모래와 점토가 균형을 이룬 토양에서 좋은 상품을 생산할 수 있습니다.