도라지는 꽃이 아름다워 관상용으로, 한방에서는 한약재로, 우리 밥상에서는 맛있는 산나물로 그 용도가 다양합니다. 1. 품종 가. 장백도라지 도라지는 산나물 중에서도 드물게 품종이 육성되었는데, 장백도라지와 으뜸도라지가 농촌진흥청에서 육성한 신품종입니다. 장백도라지는 재래종에 비해 수량성이 높고 모양이 균일한 것이 특징입니다. 나. 으뜸도라지 으뜸도라지는 재래종에 비해 잔뿌리가 적어 품질이 우수하고 생산량이 많아 중국산 도라지와의 경쟁력에서 뒤지지 않습니다.