배는 생산자의 유통목적에 따라 직접 판매용, 시장출하용, 저장용 등 수확기를 조절하게 되는데요. 배의 수확기 판정은 주로 과실의 빛깔에 의해 결정되지만 대부분 봉지를 씌어 재배하기 때문에 빛깔만으로는 수확시기를 결정하기 곤란합니다. 1. 수확방법 수확기에 달한 과실을 수확할 때는 손바닥으로 과실의 하부를 감싸고, 가볍게 위로 돌려서 따야하는데요. 꼭지를 살짝 들어주면, 과실이 곁가지와 쉽게 분리됩니다. 과실을 잡아당길 경우에는 과실꼭지가 떨어지거나 손가락의 압력에 의해서 과실이 압상을 받을 우려가 매우 높습니다.