2. 당의기 분말에서 과립이 된 원료는 아직 말랑말랑한 반죽 상태인데요. 따라서 과립이 서로 달라붙지 않고, 모양을 유지하기 위해서는 과립을 코팅해 주는 당의기가 필요합니다. 당의기는 과립이나 환이 된 원료를 통에 넣고 당의를 입혀 코팅하거나, 열풍 또는 자연풍을 직접 송풍해 빠르게 건조시켜 주는 기계입니다. 가. 가동 전 확인사항 가동 전에는 스위치 박스에서 열풍 온도조절기를 찾아 SET버튼을 누르고 온도를 설정해 줍니다. 설정 온도는 제품에 따라 다르기 때문에 미리 확인해 작업해야 합니다. 나. 가동 온도설정이 끝나면 코팅통 안에 제품을 넣고 당의기 팬 스위치를 회전으로 맞춰주는데요. 이때, 과립기나 제환기를 거친 제품을 건조하거나 원형으로 만들 때는 열풍기 스위치를 송풍으로 맞추고, 건조 후 코팅 작업을 할 때는 열풍으로 맞춰줍니다. 스위치 조작이 끝나면 당의기 송풍노즐을 삽입 한 후 열풍기를 작동시키면 됩니다. 다. 청소작업 작업이 완료되면 회전 스위치를 정지에 두고 코팅통 하부에 용기를 설치한 후 회전손잡이를 돌려 뚜껑을 열어주는데요. 코팅통을 앞으로 기울여 완료된 제품을 꺼내면 됩니다. 이때 만약 제품이 잘 나오지 않으면 드럼 회전을 시키면서 작업하면 쉽게 꺼낼 수 있습니다. 모든 작업이 끝난 코팅통은 내부를 브러쉬나 행주를 이용해 청소하는데요. 당액으로 코팅 작업했을 때는 물을 넣어 녹여내는 방법으로 청소해 주세요. 청소가 끝나면 뚜껑을 장착하고, 소독용 약품을 이용해 살균하면 모든 작업이 완료됩니다.