<리포터 - 김래영> “돼지고기 하면 삼겹살과 목살을 대부분 찾게 되면서 우리나라 돼지고기 수급 불균형이 심해지고, 부가가치가 높은 육가공품의 생산과 소비에 있어서도 미국과 유럽과 같은 선진국들에 크게 뒤쳐지고 있다고 합니다. 이를 위해 농촌진흥청에서는 돼지고기의 다양한 소비를 위해서 육가공제품을 개발하고 기술보급에 나서고 있다고 하는데요. 그 중 하나가 돼지고기의 저지방 부위인 등심을 단기 발효시켜 만든 햄,‘로모’입니다. 이 햄 로모는 독특한 발효 향과 맛으로 이미 세계적으로 최고급육가공제품으로 인정받고 있는데요. 지금부터 ‘로모’제조방법을 함께 만나 보시죠”