가축의 사료로 쓸 작물은 계절과 날씨의 영향을 받기 때문에 일년내내 신선한 풀사료를 줄 수가 없습니다. 그래서 영양분의 손실을 최대한 줄이면서 조사료를 만들어 저장하는 사일리지나 건초같은 저장사료가 필요한 것은 바로 이 때문입니다. <인터뷰> “건초는 풀을 오래 저장하게 하기 위하여 수분함량을 20% 미만으로 건초시킴으로 영양분 손실이 적고 주로 풀이 없는 겨울철 가축사료로 이용됩니다. 우리 나라에서 건초를 만드는 시기는 여름 장마철을 제외하고 6월 봄 건초와 10월 가을 건초 두번 수확을 할 수 있으며, 목초의 수량과 영양분이 풍부한 출수기에 수확하여 건초를 만들게 됩니다.“