농생명산업 유망직업 – 농가 카페 매니저

<리포터 - 연은비>
"도심에서 가장 흔하게 발견할 수 있는 상점! 바로 카페인데요. 몇 해 전부터는 농촌의 자원들을 다양하게 활용하는 농가카페가 생겨나기 시작해 큰 호응을 얻고 있습니다. 특히 농가카페에서는 지역 특산물로 만든 메뉴를 제공하기도 하고, 직접 재배하는 농산물을 사용해 소비자에게 큰 인기와 신뢰를 얻고 있다고 하는데요. 도시와 농촌을 잇는 농가카페와 이를 운영하는 농가카페매니저에 대해 알아봅니다. "

1. 농가 카페 매니저란

<인터뷰 : 최린 / 농가 카페 매니저>
"안녕하세요. 농가카페매니저로 일하고 있는 최린입니다. 농가카페는 매장에서 판매되는 식자재를 제가 직접 재배하거나 지역농업인들이 생산한 농산물을 구매하고 활용해 메뉴를 만드는 일을 하는 게 일반 카페와 다르고요. 농가 카페에서 일하는 매니저는 고객들에게 건강한 농산물을 홍보하기 위해 시식 등을 준비해 직거래를 성사시키기도 합니다. 또,  농업에 종사하면서 생기는 에피소드를 이야기해주거나 사진, 영상들을 보여줘서 농업에 대한 긍정적인 효과를 전파하는 그런 여러 복잡한 일들을 합니다."

2. 농가 카페 매니저가 된 계기

<인터뷰 : 최린 / 농가 카페 매니저>
"저는 대학에서 농업을 전공했고, 그 전공을 살려 농업경영인이 됐는데요. 열심히 키운 농산물을 일반 농가처럼 도매시장에 출하해도 소득이 기대했던 것에 못미치더라고요. 그래서 생각해 낸 방법이 ‘직접 생산, 직접 판매’였고요. 그럼 사업아이템을 뭘로 해야 할까 고민하다 제가 사는 지역이 전철역을 기준으로 반은 도시, 반은 농촌인 도농복합도시 거든요. 그래서 둘을 연계할 수 있는 농가 카페를 하자 마음먹고, 과감히 창업에 도전장을 내밀었습니다. 그때 마침 경기도 전통시장 통복시장 내에서 청년몰 사업으로 청년창업자를 모집을 하고 있더라구요. 그래서 저렴한 가격으로 오프라인 매장을 준비하자는 마음으로 사업에 지원했는데, 덜컥 합격돼서 이렇게 매장을 차리게 됐습니다."

3. 농가 카페 매니저에게 필요한 자질과 역량은

<인터뷰 : 최린 / 농가 카페 매니저>
"매장은 고객을 대하는 곳이기 때문에 농장이랑은 많이 달라요. 서비스 정신은 당연히 갖춰야 하고요. 프렌차이즈 커피샵이나 음식점에 들어갔을 때의 분위기를 나타낼 수 있는 기본 매장 디자인능력도 필요합니다. 또, 농가카페는 일반 카페와 달리 농업과 카페를 접목시켜 운영하는 만큼 이 둘을 아우를 수 있는 나만의 브랜딩 능력과 경영철학이 필요합니다."

4. 농가 카페 매니저 전망은

<인터뷰 : 최린 / 농가 카페 매니저>
"최근 농업의 6차 산업화에 힘입어 유기농 카페와 레스토랑, 직매장과 연계한 레스토랑 그리고 농가 레스토랑 등 다양한 형태의 농가 카페가 생겨나고 있는데요. 그 규모가 점점 더 커지고 있어 농가카페매니저가 더 많이 필요할 거라 봅니다. 그리고 농가카페는 친환경 생산자의 판로 확대뿐만 아니라 로컬푸드 지원이라든지 취약계층 일자리 창출, 공정무역 상품 판매 등 다양한 사회적 경제 영역과 연계해 발전하고 있는데요. 이런 지원들 덕분에 농가 카페 매니저로 취업하거나 창업하는 사람들은 더 늘어날 겁니다."

5. 농가 카페 매니저가 되려면

<인터뷰 : 최린 / 농가 카페 매니저>
"꼭 전공해야 할 분야가 있다거나 갖춰야 할 자격증이 있는 건 아닙니다. 하지만 농가카페매니저는 새로운 메뉴 개발이라는 큰 숙제가 있기 때문에 조리나 식품영양, 외식경영, 푸드스타일리스트 등에 대한 전공을 해두면 유리할 수 있고요. 관련 자격으로는 제빵사, 제과원, 주조사, 칵테일 제조 기술자, 바리스타 자격증을 취득하면 도움이 될 수 있습니다. 그리고 지역의 농산물을 판매하거나 홍보하는 일도 농가 카페의 사명이기에 마케팅과 농업경영 그리고 매장경영공부도 필요하고요. 미래를 위해 틈틈이 시간을 내 각종 정부지원 사업과 시범사업도 알아보고 준비해 두어야 합니다."

<리포터 - 연은비>
"농가카페매니저는 농촌에 있는 카페를 관리하고 컨설팅 할 수 있을 뿐만 아니라 직접 농가에 카페를 창업해 타 업체보다 경쟁력을 갖춘 사업구상도 가능하다는 점에 더 큰 장점이 있는데요. 도시와 농촌의 허브역할을 톡톡히 해내는 매력만점 농가카페매니저에 지금 도전해 보세요."