수박의 수확은 손가락으로 두드렸을 때 맑은 소리가 나는, 잘 익은 것을 수확해야 합니다. 수박은 시장 가격동향을 보아가며 거의 일시에 수확하거나 며칠 간격으로 두번으로 나누어 수확을 하고 끝내는 것이 보통입니다. 수확시기를 가격이 높은 시기와 맞추는 것, 그것이 바로 기술이기도 합니다.