종균접종 후에는 배양실로 이동합니다. 배양실의 온도는 24℃ 정도로 일정하게 유지하여 주고, 형광등을 켜고 일주일 간 배양합니다. - 배양 배양실에서 일주일 정도 배양하여 균사 표면 색깔이 진해지면서 짙은 오렌지 색깔이 되었을 때부터는 실내 온도를 20℃ 정도로, 습도는 60~70% 정도로 유지해 줍니다. 배양 후 7일~10일이 지나면 균사가 솜털처럼 변하고, 15일~18일이 지나면 배지 표면에 짙은 주황색을 띠는 돌기 모양의 동충하초가 발생되기 시작합니다. - 수확 배지상태와 환경변화에 따라 다르지만 돌기모양의 동충하초가 생긴 후 30일~40일부터 수확이 가능하지만, 50일 경에는 수확을 하는 것이 좋습니다. 보통 현미 40g이 들어있는 배양병 한 개에서 동충하초버섯 30g~40g 정도가 발생됩니다. 동충하초를 살아있는 상태로 포장하여 판매할 때는 현미에서 자라는 동충하초를 있는 그대로 비닐통에 포장하여 판매합니다. - 건조 수확 후 건조할 경우에는 현미배지에서 동충하초 자실체만을 잘라내 70℃ 열풍건조기에서 24시간 정도 건조하는데요. 건조한 동충하초는 50g씩 포장을 해서 판매하면 됩니다.