느타리버섯재배 농가에서 현재 많이 이용하는 폐면배지 만드는 방법은 탈면기를 이용하여 솜 털기를 한 다음에 물을 축인 후 발효를 시키는 것입니다. 그러나 탈면기가 없을시 야외에 폐면을 펴 놓고 2~3일마다 3~4회 정도 물축임과 함께 로터베이터로 솜을 턴 후 수분을 알맞게 조절하여 발효를 시킵니다. 이 작업을 야외에서 하기 때문에 기상조건 영향으로 배지제조작업을 계획대로 하기가 어려우며 일손도 많이 필요로 합니다. <인터뷰> “계속 뒤집어주고 날은 뜨겁고 하니까 이게 여름같은 때는 발효시키니까 무지 정말 더워요. 한 60도 이상 올라간다고.. 그땐 덥고 뜨겁고 아주 힘은 들죠. 밤에는 가스를 빼기위해 열어줘요. 아침엔 또 마르니까 덮어줘야 되고 신경이 많이 쓰이죠. 어영부영하는게 아니죠. 진짜 아주 신경을 써야돼. 잘못하면 망가질 확률이 더 많아요.”