<인터뷰> “심은 후 수시로 잡초를 제거해주고, 7~8월에 꽃대가 올라오는데, 꽃대를 제거해 주면 약 20%의 수량을 높일 수 있습니다.” 재배할 때 잘 썩지 않은 퇴비를 사용하면 굼벵이가 많이 발생하여 뿌리를 해칩니다. 굼벵이의 피해를 입으면 잎이 시들고 황색으로 변하는 증세를 보이다가 나중에는 고사하게 됩니다. 따라서 퇴비는 완전히 썩은 것을 사용하고, 옮겨심기 전에 토양살충제를 뿌려주는 것이 안전합니다. 맥문동은 봄에 심어서 다음해 봄 3~4월에 수확하지만, 형편에 따라서는 2~3년 만에 캘 수도 있습니다. 포기에서 따낸 덩이뿌리는 정선하여 잔뿌리를 제거하고 오염되지 않은 물에 깨끗이 씻어 햇볕에 3~4일간 말립니다. 딱딱해질 정도로 건조되면 마대에 넣어 바람이 잘 통하는 곳에 보관합니다.