2_텃밭조성-> 텃밭만들기 바비큐파티에 어울리는 텃밭 채소에는 다양한 효능이 있는데요. 식이섬유가 풍부한 감자, 피부건조예방과 잇몸건강에 좋은 로메인상추, 비타민D와 섬유질이 풍부한 적축면상추, 체내독소를 제거하는 겨자채, 비타민C와 지방분해효소인 캡사이신이 들어있는 고추, 성인병예방에 좋은 잎들깨, 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 리놀산이 풍부한 옥수수는 바비큐의 맛과 영양적 균형을 올려주는 작물입니다. 그럼, 바비큐파티를 위한 텃밭은 어떻게 만드는 지 알아보겠습니다. 바비큐 텃밭에 작물을 재배하기 위해서는 먼저 퇴비와 흙을 잘 섞어준 뒤 두둑과 고랑을 만들고 충분한 물을 준 다음 모종을 심는데요, 바비큐와 단짝인 쌈채소(로메인상추, 적축면상추 겨자채)는 3월 중순에서 5월 중순사이와 7월 하순부터 9월, 잎들깨는 3월 중순에서 5월, 고추는 5월, 옥수수는 3월 중순에서 5월 상순에 씨앗을 뿌리거나 옮겨 심습니다. 감자는 3월 중순에서 4월 상순사이에 심습니다. 이렇게 심겨진 쌈채소는 5월 중순에서 7월 사이와 9월 중순에서 11월 중순사이, 잎들깨는 6월부터 10월, 고추는 7월에서 10월, 옥수수는 7월 중순에서 8월, 감자는 6월에 수확할 수 있습니다. 이렇게 텃밭에서 자란 싱싱한 채소들은 필요할 때 마다 수확하여 맛있는 요리로 조리를 하거나 생으로 먹기도 하는데요, 각각 바비큐와 함께 어울리는 요리로 변신하는 조리방법을 알아 봅니다.