미나리는 줄기가 굵고 마디 사이가 길며 속이 꽉 차 있는 것, 그리고 줄기는 녹색이지만 밑 부분이 약간 자주색을 띄는 것, 특유의 향이 좋고 잎은 농녹색이면서 광택이 나는 것을 좋은 미나리로 칩니다. 1. 일반 재배 가. 증식방법 미나리는 지역별로 자생하는 재래종 중에서 특성이 우수한 것을 심어온 것으로 특별히 이름이 지어진 품종은 없습니다. 그리고 미나리는 꽃이 피고 종자를 맺기 때문에 종자로 번식도 가능하지만 대부분 줄기를 잘라 심는 영양번식을 합니다. 나. 알맞은 토양 미나리는 비옥해서 영양이 풍부한 토양이라면 토성은 별로 가리지 않는 편이지만, 고품질 미나리 생산을 위해서는 배수가 잘되는 토양에서 재배하여야 하고, 물 빠짐이 나쁜 곳에서는 품질이 좋지 않습니다. 또한 물이 아주 중요하므로 지하수나 자연수가 풍부한 곳이 적지입니다.