어떻게 먹든 영양만점! 면역력갑 몸에 좋은 인삼 Q1. 인삼의 효능과 하루 권장량, 먹는 방법 등이 궁금합니다 - 인삼의 학명은 Panax ginseng 입니다. Panax는 Pan과 Axos의 합성어인데 여기서 Pan은 ‘모든’을 의미하고, Axos는 ‘의약’을 의미합니다.즉, 인삼을 학명에서 의미한 것처럼 만병통치약으로 분류할 만큼 뇌기능 개선, 심장강화 및 혈압조절, 항당뇨, 노화억제 등 다양한 효과가 연구 결과로 밝혀지고 있습니다. 인삼 제품에서 효능 표기는 건강기능식품 개별 인정형 기능성 원료로 인정을 받은 효능만을 표기할 수 있는데, 식약처에서 인증하는 효능은 인삼을 말린 백삼의 경우 면역력 증진, 피로 개선, 뼈건강 개선 등 이며, 인삼을 찌고 말린 홍삼의 경우 면역력 증진, 피로개선, 혈행개선, 기억력 개선, 항산화 효과, 갱년기 장애 개선 등 입니다. - 하루 권장량은 사포닌 성분의 합이 80mg 이내로 섭취할 것을 권장하고 있는데, 제품류는 대부분 권장량을 기준으로 만들어져 있습니다. 홍삼정은 1일 3g 정도입니다. 간편하여 많이 찾으시는 스틱형 홍삼은 홍삼정 3g과 물 7g을 섞어 하루 1회 복용을 기준으로 하고 있고, 물에 타서 섭취하는 홍삼정 제품은 1회 1g씩, 1일 3회를 적정 섭취량으로 보고 있습니다. 추출액은 보통 한 포에 40∼90ml 정도로 제품마다 차이가 있으나, 1일 1~3회 정도 섭취할 것을 권장하고 있습니다. 백삼이나 홍삼 분말 제품의 경우 5g 씩 1일 2회이고, 수분으로 인해 백삼·홍삼보다 대략 5배 정도 중량이 더 많은 수삼은 50g 내외가 적정 섭취량입니다. - 섭취 방법은 우유, 꿀과 함께 갈아서 인삼쉐이크로 마시거나, 꿀에 인삼 편을 절인 다음 차로 섭취하거나, 또는 인삼을 튀기거나 쪄서 드시는 것이 가장 간편한 방법입니다. 그 외에도 삼계탕, 갈비찜 등의 요리에 넣어 섭취하실 수도 있습니다. Q2. 인삼의 품종, 종류별(홍삼, 흑삼 등) 차이점에 대해 알려주세요! - 인삼의 품종은 다양하게 개발·보급되어 있습니다. 그 중에서 농촌진흥청에서 개발된 품종은 현재 6품종으로 천량, 고원, 천명, 진원, 진명, 진군 등이 있습니다. 이들 품종은 모두 기후변화에 대응해 재배적인 안정성과 다수성에 목적을 두고 육성된 품종으로 천량은 염류 장해에 강하고, 고원은 점무늬병에 강한 특성을 갖고 있습니다. 천명은 뿌리표면을 붉게 만드는 적변이라고 하는 생리장해에 강하고, 진원은 고온에 강하며, 진명은 고온과 고염류 토양에 비교적 강한 특성을 갖고 있습니다. 아직 재배시험 중인 진군은 생리장해에 강한 품종으로 내년 쯤에 품종 등록될 예정입니다. - 인삼의 종류는 수확한 그대로의 인삼을 수삼이라고 합니다. 이 수삼을 가공한 방법에 따라 백삼, 태극삼, 홍삼, 흑삼 등으로 구분하는데 백삼은 수삼을 말린 것이고, 태극삼은 끓는물에 데친 것이며, 홍삼은 한번 쪄서 말린 것인 반면, 흑삼은 9번 쪄서 말린 것입니다. - 흑삼에 대해 조금더 설명부탁드립니다. 전립선비대증 개선 효과 확인 된부분과 호흡기 건강 개선에 효과가 있다는 이야기를 해주면 좋겠어요 Q3. 품질 좋은 인삼을 고르는 방법이 궁금합니다! - 좋은 인삼을 고르기 위해서는 뇌두(인삼머리), 동체(몸통), 지근(다리)이 균일하게 발달되어 있고, 뇌두부위에 싱싱한 줄기가 절단된 흔적이 분명하게 남아 있는 것이 좋으며 뿌리는 동체에 주름이 적고 상처나 흠집이 없으며, 눌러봤을 때 단단하고 탄력이 있어야 좋습니다. 그러나 표피가 벗겨지거나 갈라진 것(은피), 붉은색의 반점(적변)이 있거나 잔뿌리 또는 다리에 혹(선충 피해)이 있는 것은 피해야 합니다. Q4. 인삼을 신선하게 보관하는 방법이 궁금합니다! - 일반 가정에서는 필요시에 인삼을 구매해서 바로 소비하는 것이 좋으나, 보관이 필요한 경우에는 인삼이 마르지 않게 젖은 신문지 또는 키친타올에 인삼을 싼 후 지퍼백에 넣어 냉장실(약 4℃)에 보관하면 대략 2주 정도 보관이 가능하며, 온도변화가 거의 없는 김치냉장고(약 1℃)에 보관하면 약 1개월 정도 장기간 보관이 가능합니다. Q5. 인삼도 다이어트에 도움이 될까요! - 인삼은 수삼을 기준으로 100g 당 약 37kcal로 열량이 많은 식품은 아니나, 인삼이 다이어트에 직접적인 영향을 끼친다는 연구 결과는 없습니다. 다만 인삼은 신진대사를 촉진시키고 피로를 개선하는 효능이 있어 이것이 다이어트에 간접적으로 도움을 줄 수 있고, 영양 불균형에 따른 면역력 감소 시에도 인삼이 도움을 줄 수는 있을 것 같습니다.