5. 꽃봉오리 따기 참다래는 수정이 되면 생리적인 낙과가 거의 없기 때문에 열매가 너무 많이 달려서 착과량을 조절해 주지 않으면 과실크기가 작아지고 품질이 떨어집니다. 참다래의 열매 맺히는 양을 조절하기 위해서 꽃봉오리 따기를 해주거나 열매솎기를 해주어야 합니다. 열매솎기하는 것보다 꽃 따주기를 먼저하고, 꽃 따주기를 하는 것보다 꽃이 피기 전에 꽃봉오리를 따주는 것이 효율적입니다. 꽃봉오리를 화뢰라고 하고 그 꽃봉오리를 따는 작업을 적뢰 즉, 꽃봉오리 따기라고 합니다. 착과시킬 예정 과실수보다 10% 정도 많게 남겨두고 나머지 꽃봉오리를 모두 솎아주면 됩니다. 꽃봉오리 따기는 측화뢰 및 기형화뢰, 과다결실한 단과지 화뢰를 중심으로 따 줍니다.