자. 메워심기(보식) 메워심기는 10월 중순∼11월 중순 사이에 하는데요. 메워 심을 모종삼은 본밭과 동일한 연생으로 하여야 하며, 메워 심는 작업을 할 때는 주위에 있는 인삼뿌리가 상하지 않도록 주의하여 모종삼의 잔뿌리를 제거하고 45° 경사지게 심습니다. 차. 월동 관리 및 복토 10월 중하순이 되면 잎과 줄기가 마르는데요. 이때 고사한 줄기와 잎은 베어 모아 태워 없애는 것이 잿빛곰팡이병 예방에 좋습니다. 그리고 인삼은 해가 묵을수록 뇌두 부위에 염류가 집적돼 생리장해가 발생해 생산량이 감소하는데요. 이런 현상이 발견되면 10월과 11월에 두둑의 상면에 2~3cm 두께로 황토 또는 고랑 흙을 파서 복토해 줍니다.