자. 발이 균긁기 후 생육실로 옮겨 발이를 유도하는데요. 균일한 발이를 위해 병을 뒤집어 놓은 상태로 발이를 유도합니다. 발이 시 온도는 14~16℃, 습도 90%이상, 이산화탄소 농도 2,000ppm 이하로 관리하면 7~8일 이내에 발이가 돼 자실체가 형성하게 되는데요. 발이개체수를 줄여주기 위해 발이 시 이산화탄소 농도를 다소 높게 유지해 주기도 합니다. 차. 자실체 생육 자실체가 발이가 되면 병을 정위치로 다시 뒤집어 주고, 1~2일 지나 솎기 작업을 하는데요. 생육 초기에 솎기를 하면 수확이나 다듬기 작업이 쉽고 인력도 적게 듭니다. 솎기를 한 뒤에는 온도는 14∼16℃, 상대습도는 80~90%로 낮추고, 이산화탄소는 1.000~3,000ppm 으로 관리합니다.