마. 복토 복토는 자실체를 형성시키고 버섯을 지지하여 주며 버섯의 양분 흡수 통로가 되고 수분을 공급해 주기도 하는데요. 양송이 재배용 복토 재료로는 식양토나 미사질 식양토 또는 토탄에 석회를 섞어서 사용하는 것이 좋습니다. 복토용 흙을 조제하기 위해서는 흙을 먼저 9mm체로 친 다음 이것을 다시 2mm체로 쳐서 2~9mm의 흙을 사용하는 것이 이상적입니다. 복토 시기는 종균 재식 후 15일 이전에 복토하는 것이 알맞으며, 복토의 두께는 재료의 종류에 따라 다르지만 특수한 재료를 제외하고는 대체로 손가락 한마디 길이인 2~3㎝가 알맞습니다.