7. 수확 및 저장 가. 수확광경 무화과는 사과, 배 등과 같이 수확기에 일시 수확하는 과종이 아니라, 성숙되는 대로 순차적으로 수확합니다. <인터뷰> “무화과를 수확하는 방법에 있어서는 무화과 과일이 아주 연하기 때문에 무화과를 부드럽게 움켜쥔 다음에 붙어있는 쪽으로 살며시 밀어서 수확을 해야 합니다.” 나. 수확방법 수확 시 과경에서 나오는 유백색의 진액은 휘신이라는 단백질 분해효소를 함유하고 있어 피부와 손끝을 상하게 하므로 고무장갑이나 면장갑을 끼고 작업해야 합니다. 8. 저장 및 출하 과일의 신선도를 유지하기 위해 예냉을 실시하고 유통 시에는 5℃ 정도의 냉장시설을 갖춘 냉장차를 이용하여 출하합니다. 9. 하우스 용기 재배의 장점 시설하우스 용기재배의 장점은 첫째, 조기 출하가 가능하다는 것입니다.