<인터뷰> “율무는 우리 몸의 습을 없애 주기 때문에 풍습으로 인한, 흔히 말해 신경통이나 이런데 효과가 있습니다. 그래서 예전에는 관절질환에 많이 사용되어 왔는데요, 최근에는 항암효과가 있다는 것이 알려져서 항암제로 널리 사용되고 있는 약재입니다.” 율무는 성미는 차며 무독성이고, 조금 단맛이 나며 씹으면 점착성을 나타냅니다. 율무는 분말류, 율무쌀 등으로 가공되어, 율무밥, 율무국수, 율무발효음료, 율무경단, 차 등으로 다른 곡물들에 비해 다양하게 개발되어 이용되고 있습니다. 또 거친 피부나 여드름이 나는 체질에 좋아 미용식품으로 이용되고 있습니다.