2_텃밭조성-> 텃밭만들기 당뇨예방을 위한 텃밭은 먼저 퇴비와 흙을 잘 섞어준 뒤 두둑과 고랑을 만들고 충분한 물을 준 다음 모종을 심는데요. 작물을 심는 시기는 땅콩은 3월 중순부터 5월 상순사이에, 야콘, 도라지, 가지, 당조고추는 5월에, 쥐눈이콩은 5월 하순에서 6월 사이에 씨앗을 파종하거나 묘를 옮겨 심습니다. 이렇게 심겨진 땅콩은 9월 중순에서 10월 상순에, 야콘과 쥐눈이콩은 10월, 도라지는 10월부터 11월에, 당조고추는 7월부터 10월까지, 가지는 7월에서 11월, 쥐눈이콩은 11중하순정도에 수확하여 이용 할 수 있습니다. 텃밭에서 얻은 채소들은 재료 특성에 맞게 다양한 음식으로 조리하여 먹으면 되는데요, 가정에서 활용하는 방법에 대해서 알아봅니다.