부지화는 일본식 명칭인데 불을 모른다는 의미로 열을 가하지 않고 자연생육시킨다는 것을 의미합니다. 볼록하게 튀어나온 꼭지깃의 모양이 한라산과 닮아서 우리나라에서는 한라봉이라고 합니다. <인터뷰> “부지화는 다른 감귤류보다 꼭지깃이 있어서 외관상 독특한 특성을 갖고 있습니다. 또한 품질이 좋습니다. 당도가 13°Bx 이상이고 산 함량이 1% 내외입니다. 또한 먹을 때 씹히는 정도가 상당히 부드럽고 또 뽕깡의 향기를 가지고 있기 때문에 소비자들이 선호하는 과실입니다. 또한 품질이 외부나 상부에 달린 과실이 일조량이 좋아서 품질이 좋기 때문에 이런 부분에 달려있는 과실은 착과시켜서 결실을 시켜야 합니다.“