음식

스트링치즈크로켓
조리이미지 1. 스트링치즈크로켓 재료준비
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  • 재료
    ▶주재료 : 스트링치즈(5개), 양파(⅕개), 햄(40g), 밥(2공기), 밀가루(1컵), 달걀 물(2개 분량), 빵가루(1컵), 식용유(2컵)
    ▶부재료 : 청피망(¼개), 노랑 파프리카(¼개), 빨강파프리카(¼개)
    ▶고추냉이 마요소스 : 물(1큰술), 다진 피클(1큰술), 간장(0.5작은술), 마요네즈(3큰술), 고추냉이(0.5작은술)
    ▶양념: 식용유(1큰술), 굴소스(1큰술), 후춧가루(약간)
  • 만드는 법 1. 스트링치즈는 2cm 길이로 썰어 준비한다.
    2. 양파, 햄, 청피망, 파프리카는 잘게 다진 후 중간 불로 달군 팬에 식용유(1 큰술)를 두른 뒤 손질한 재료를 넣어 가볍게 볶는다.
    3. 양파가 반투명해지면 밥, 굴소스(1큰술), 후춧가루를 넣어 고슬고슬하게 볶는다.
    *TIP! 흰밥 대신 수수밥을 넣어 볶아도 좋다.
    4. 볶음밥은 한 김 식힌 뒤 스트링치즈를 가운데 넣고 동그랗게 뭉쳐 밀가루 →달걀물→빵가루 순으로 묻힌다.
    5. 170℃로 달군 식용유(2컵)에 크로켓을 굴려 가며 노릇한 색이 될 때까지 튀긴다.
    . 6. 고추냉이 마요소스와 곁들여 마무리한다.
  • 단체급식 적용법 - 밥 대신 삶아서 으깬 감자를 이용하여 스트링치즈감자크로켓으로 제공할 수 있다.
    - 햄 대신 다진 소고기, 돼지고기 또는 베이컨을 사용해도 좋다.
    - 고추냉이마요소스 대신에 케첩, 머스터드 또는 치킨강정소스를 곁들일 수 있다.
    - 파프리카 대신 옥수수캔을 사용해도 좋다.

영양성분 : 스트링치즈크로켓(1인분)

영양성분 상세표
에너지(kcal) 탄수화물(g) 지질(g) 단백질(g) 식이섬유(g)
772.8 98.2 29.6 23.6 3
영양성분 상세표
비타민A
(ug RE)		 비타민E
(mg)		 비타민C
(mg)		 티아민
(mg)		 리보플라빈
(mg)		 칼슘
(mg)		 나트륨
(mg)		 칼륨
(mg)		 철
(mg)
151.8 15.5 35.2 0.3 0.4 180.4 773.2 284.2 2.7