버섯의 재배착수 최적기는 이렇게 노란 버섯원기가 형성되기 시작할 때로서 이때 번데기 단면을 잘라서 손가락으로 눌러보면 물이 전혀 나오지 않는 것을 확인할 수 있습니다. 이렇게 완전히 감염돼 미라가 된 번데기를 골라 재배상에 배치하고 온도 20~24도, 습도 90% 이상이 되도록 비닐로 밀폐시켜 놓습니다. 이후 3~4일 간격으로 깨끗한 지하수를 분무해 주는데, 시일이 경과함에 따라 분무량을 서서히 줄이며 수확 3~5일전부터는 수분공급을 중단합니다. 이와 같이 하여 15~20일 가량 재배하면 버섯의 크기가 3cm 정도로 자라고 흰색의 포자가 형성되기 시작하는데 이때가 수확적기입니다.동충하초는 버섯과 기주의 결합체이므로 번데기와 자실체를 함께 수확하며 수확할 때는 건강을 위하여 분생포자가 걸러질 수 있는 방진마스크를 쓰고 작업을 하는 것이 좋습니다.