<인터뷰> “예로부터 동의보감을 비롯한 고의학서를 보면 잠상 산물이 소갈증에 효과가 있다고 기록되어 있습니다. 이에 근거하여 1995년도 잠사곤충부와 경희대는 공동으로 누에분말이 혈당강하 효과가 탁월하다는 것을 밝혔습니다. 이후 양잠농가는 누에분말 혈당강하제 생산판매로 높은 소득을 올리고 있습니다.” 먼저 누에분말을 만들기 위해 누에를 모읍니다. 누에는 뽕잎으로 한군데로 모으고 모아진 누에 중에서 불순물을 완전히 제거한 누에만 액체질소 처리용기에 넣습니다. 액체질소 처리기에 넣은 누에를 5분정도 서서히 압력을 높여 분사합니다. 누에는 노즐분사기를 통하여 골고루 분사된 액체질소에 의해 얼게 됩니다. 기존의 방법은 노즐로 누에를 저어 동결시켰기 때문에 누에의 품질이 크게 저하되었으나 액체질소 처리기를 이용한 방법은 분사식이기 때문에 누에 품질을 향상시키고 5kg 양을 한 번에 처리할 수 있습니다.