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채소 > 엽채류 쌈채소 - 가정에서의 보관방법

  • 등록일2006-12-15
  • 작성자정대성
  • 조회수8,059
쌈채소 보관방법은 향이나 성분을 유지하기 위해서는 보통 냉장고 4℃보다 낮은 0℃에서 보관하면서 마르지 않게 하기 위해서 0.03mm PE 비닐로 봉해서 보관하면 된다. 만일 온도가 높으면 녹색의 엽록소가 손실되어 노랗게 되거나 조직이 짓물러져서 부패되어 버린다.
 

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