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농산물 가공기기 사용법(진공 저온 추출기- 진공저온농축) - 3. 가동 시 주의사항

농산물종합가공센터는 농산물의 부가가치 향상으로 농업경쟁력을 강화하고, 가공 창업을 준비 중인 농업인들을 대상으로 가공에 필요한 가공기기 사용요령 등을 교육하는 종합가공센터이다. 영상을 통해 농산물 가공기기 사용요령(진공저온추출기 : 진공저온농축)에 대해 알아보자.

  • 농촌진흥청
  • 2022 년
  • 6
시나리오

3. 가동 시 주의사항 내통을 이용해 농축할 때는 다음과 같은 사항을 주의해야 하는데요. 내통과 외통 사이에 물을 채워 넣었기 때문에 투입 버튼을 누르면 진공을 걸었을 때 물이 역류합니다. 따라서 진공농축 과정에서는 절대로 투입 버튼을 누르지 않도록 합니다. 또, 진공 수치가 너무 작으면 안에 있는 추출액이 끓지 않아 수증기가 발생하지 않고, 진공 수치가 너무 높으면 추출액이 역류합니다. 따라서 사용 전에 진공 수치를 잘 인식하고 정확히 맞춰주는 것이 중요합니다.

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