1. 버블 세척기 베리류와 같은 원료를 사용해 음료를 만들기 위해서는 먼저 씻어야 하는데요. 세척은 식품 원료의 오염물질(먼지, 흙, 농약, 미생물 등)을 제거하는 가장 기초적인 공정으로 물세척이 좋습니다. 따라서 베리류와 같은 원료의 세척에는 버블세척기를 사용하는데요. 버블세척기는 공기 방울을 발생시켜 과실을 깨끗하게 씻은 다음 작은 메쉬망이 달린 컨베이어벨트로 이동시켜 공기로 남은 물기를 제거해주는 기기입니다. 가동을 위해서는 먼저 전원스위치를 ON에 위치시켜 전원을 공급합니다. 이후 수도 밸브를 열어 샤워 노즐로부터 물을 세척기에 받아주는데요. 세척 할 때 물이 계속 공급되기 때문에, 물이 넘치지 않도록 수위 조절 배수구를 설치해 물 넘침을 방지해야 합니다. 이후 세척기에 물이 받아지면 일정량의 원물을 투입한 다음 에어 브로워드와 컨베이어 스위치를 눌러 작동시키는데요. 공기 방울을 발생시켜 씻는 에어브로워와 세척된 원물을 다음 공정으로 이송하는 컨베이어 ON 스위치를 눌러 작동시킵니다. 세척된 원물 이동이 끝나면 에어브로워와 컨베이어 OFF 스위치를 눌러 작동을 멈추게 하고, 전원스위치를 OFF로 돌려 전원공급을 차단합니다. 전원을 끈 다음에는 배수밸브를 열어 세척기 내부의 물을 빼주는데요. 이때 컨베이어벨트의 메쉬망은 고압 호스 릴을 이용해 물을 뿌려 이물질을 제거하고, 점검구를 열어 바닥에 쌓인 이물질은 고압 호스 릴을 사용해 제거합니다.