- 채소
- 배추
- 농촌진흥청
- 2025 년
- 73
배추 오래오래 아삭하게! 예냉 + MA 포장기술
김치의 주인공, 배추!
하지만 보관 잘못하면 금세 시들고, 무게도 줄어들죠.
특히 수분 손실, 부패, 저온 장해까지 겹치면
배추값은 훅 오르고 김치공장도 비상!
그래서 농촌진흥청이 개발했습니다.
예냉 + MA 포장기술!
배추를 더 신선하게, 더 오래 보관하는 비법이죠.
방법은 간단해요.
배추를 상자에 담고, 저장고 안에서
품온을 5도로 낮춘 다음,
기능성 MA 필름으로 덮어주면 끝!
이렇게 하면 결로가 줄어 부패율이 확 낮아집니다.
기존 저장은 부패율 21% → MA 포장 후 10%!
무게 손실도 12% → 3%로 뚝 떨어졌어요.
품온을 먼저 낮춰 호흡을 줄이니까
양분 소모가 적고,
배추 특유의 아삭함도 그대로 유지됩니다.
결과는요?
배추 4,200상자 기준 약 180만 원 절감!
배추, 시들기 전에 예냉하고 MA 포장하세요.
아삭함도, 농가 소득도 오래갑니다!
? 방송용 자막
김치의 주인공, 배추!
수분 손실·부패·저온 장해가 주범
농진청 개발! 예냉 + MA 포장기술
배추 품온 5℃로 낮추고 MA 필름 덮기
결로↓ 부패율↓ 신선도↑
부패율 21% → 10%, 중량 손실 12% → 3%
품온 낮춰 호흡률↓ 아삭함 유지!
배추 4,200상자당 약 180만 원 절감
예냉 + MA 포장으로 신선함 오래!