가. 싹 틔우기 좋은 씨감자를 준비해 두었다가 감자를 심을 때가 되면 우선 싹 틔우기를 합니다. 바람이 잘 통하면서도, 직사광선이 들지 않는 곳에 씨감자를 놓아두면 스스로 하얀 눈이 터져 나오고 싹이 강하게 자라게 되어 파종 후 초기생육이 건실하게 됩니다. 이 때 온도는 15℃ 내지 20℃ 정도가 알맞은데, 온도가 높으면 싹은 빨리 트지만 너무 높으면 부패하거나 건조되어 씨감자의 활력이 떨어지게 되므로 지나친 고온은 피해야 합니다. 눈의 크기는 재배양식에 따라 차이가 있으나 보통 1~2cm 정도가 알맞습니다. 이 정도로 키우는데는 대체로 20~30일이 걸립니다. 이렇게 눈을 틔우는 것을 산광싹틔우기 또는 욕광최아라고도 합니다.