쌀의 당질 함량과 열량은 밀과 보리, 옥수수보다 더 많고 식용으로 이용하기 위해서 가루로 만들어야 하는 과정이 없기 때문에 영양 손실도 적습니다. 다른 곡물과 비교할 수 없는 맛과 고품질의 탄수화물, 단백질, 지방, 식이섬유, 미네랄이 함유되어 있는 곡물입니다. 또한 쌀은 우리에게 필요한 에너지원으로서의 역할 뿐 아니라 콜레스테롤 저하, 항산화 기능, 당뇨병 및 암 예방, 혈압 조절 기능 등 우리 몸에 필요한 다양한 복합적인 작용을 합니다. 밥 중심의 식생활은 현대인을 위협하는 성인병과 비만 등의 질병을 예방 할 수 있 가장 일상적인 생활습관입니다.