<인터뷰> “저희 같은 경우에는 혼자 살거나 소가족으로 사는데, 그거 하나 때문에 여러 가지를 다 살 수 없는데 간편하게 나오면 어차피 한번 먹을 건데, 여러 가지 야채를 한꺼번에 맛볼 수 있으니까...” “맞벌이 부부도 많이 있고 직장 여성분들이 다이어트다 뭐다 해서, 발전이 꾸준하게 있을 거라고 생각합니다.” 보다 간편한 것을 추구하는 소비자의 성향, 참살이 열풍과 증가하는 외식문화. 신선하고 안전하다는 믿음만 소비자에게 줄 수 있다면 신선편이 채소의 앞날은 밝다. <인터뷰> “중요한 부분이 농약 안정성, 미생물 안정성이구요, 특히 웰빙에 대한 바램이 크기 때문에 앞으로 시장은 상당히 클 것으로 예상합니다.” “품목이 앞으로 굉장히 다양해질 것입니다. 여러 품목 개발을 위한 상품화 연구도 병행해야 할 것입니다.” 소비자가 원하고 농가의 실질적인 수입원이 되며 업체의 가능성 있는 시장으로 발돋움하고 있는 신선편이 채소, 갓 수확한 그대로의 신선함을 간직한 채 가장 청결한 상태에서 바로 먹을 수 있는 농산물을 만나는 것은 소비자의 만족을 줄 것이다.