라면, 설렁탕, 추어탕에 김치까지…… 우리 민족의 전통음식에 없어서는 안되는 조미채소 파! 파는 음식의 맛과 향을 돋우고 색감을 좋게한다는 사실 외에도 파 속의 영양소가 음식의 영양밸런스를 잘 맞춰 식탁 위의 감초로 인정받고 있는데요. 매력이 파파파~ 넘치는 채소, 파와 파 속 식물들의 기능을 소개합니다. 1. 파의 종류 현재 식물 종분류 체계에 따른 파속 식물은 모두 8종 인데요. 그 종류로는 우리에게 익숙한 대파, 마늘, 양파, 부추, 쪽파가 있으며 서양의 샬롯과 리크, 락교가 파 속 식물에 속합니다. 파와 파속 식물들은 시력개선에 기여하는 비타민 A, 비타민 B와 C가 풍부하고, 항산화 효과가 뛰어난 플라보노이드 성분과 특유의 향과 매운 맛을 내는 알리신이 풍부한데요. 특히 알리신은 대장암, 위 결장암, 갑상선암 등의 예방효과가 인정된 물질입니다.