6_소비자 선호 고구마 품종 특성 <인터뷰 : 이형운박사 / 국립식량과학원> “최근 소비자는 찐 고구마 육질이 분질인 다소 퍽퍽한 품종보다는 육질이 점질로서 부드럽고 단맛이 강한 품종을 선호하는 경향입니다. 또한 고구마 재배 농가에서는 식미가 우수하면서 병해충에도 강한 품종을 선호합니다. 최근에 개발된 호감미, 풍원미, 단자미와 같은 품종들은 맛이 좋고 병해충에도 강하기 때문에 소비자와 농가 모두 선호할 수 있는 품종이라고 생각합니다.” 소비자의 입맛을 사로잡고, 생산 농가에는 효자상품으로 부가가치를 높여줄 기능성 고구마 신품종이 널리 보급되어지길 기대합니다.