- 식량작물
- 보리
새싹보리는 다량의 식이섬유를 가지고 있으며 비타민C, 칼륨, 칼슘, 미네랄 등이 풍부하다. 새로운 농가소득의 블루오션으로 불리는 새싹보리 기르기를 도시 소비자에게도 보급하여 가치 있는 소비자 농업을 이끌어 냄과 동시에, 이외에도 다양한 형태로 이용이 가능한 새싹보리 기르기 방법을 알려준다.
- 국립식량과학원
- 2014 년
- 26
시나리오
새싹보리는 보리를 싹틔워 약 15~20cm 정도 자란 어린잎을 말하는데요. 다량의 식이섬유와 건강 기능성 물질이 함유되어 있어 건강을 생각하는 소비자들에게 많은 관심을 받고 있습니다. <인터뷰 - 서우덕 박사 / 국립식량과학원> “새싹보리에는 고지혈증, 당뇨, 비만 등 생활습관병을 예방하고 개선하는 폴리코사놀과 사포나린 등의 건강기능성 물질 함량이 매우 높은 웰빙식품 소재입니다. 앞으로 건강기능식품, 화장품, 식품첨가물 등 소비자 기호에 맞는 제품을 다양하게 개발할 계획입니다.” 새싹보리는 노지에서 대량 생산할 수 있고, 가정에서도 쉽게 기를 수 있는데요. 그럼 지금부터 새싹보리의 재배법에 대해서 알아보도록 하겠습니다.