우리나라의 연간 1인당 밀 소비량은 34kg 수준으로 쌀 다음으로 많지만 수입에 의존하기 때문에 자급률은 1.5%에 그치고 있습니다. 하지만 최근 웰빙에 대한 관심이 커지면서 소비자들이 우리 밀을 많이 찾고 있어 밀 재배 면적이 계속해서 늘어나고 있습니다. <인터뷰 - 김학신박사 / 국립식량과학원> “밀은 생육기간의 반 이상이 겨울철이기 때문에 여름작물과 2모작이 가능해 농지 이용에 유리한 작물입니다. 따라서 밀을 재배한 후에 논에서는 벼를 재배할 수 있고, 밭에서는 콩, 참깨 등 기타작물을 재배할 수 있습니다.”