트레이 규격(55x28cm)에 맞추어서 4∼5줄 정도 배치할 수 있도록 이랑너비를 120∼150cm 골 간격은 40∼50cm 간격으로 하는 것이 관수 등의 묘상관리에 용이하다. 파종 전에 트레이에 상토를 담아 둔다. 상토는 시중에 여러 종류가 시판되고 있으나 종류에 따른 큰 차이는 없다. 상토를 담은 트레이는 곧 바로 파종판을 이용하여 파종하는 것이 좋으며 오래두면 상토가 건조해져 파종 후 물주기 할 때 흡수가 잘되지 않으므로 파종전이나 후에 비닐로 덮어두어 상토가 건조하지 않도록 해야 한다.

파종은 공당 4∼5립이 파종될 수 있도록 하며 밀파 되면 묘가 연약하고 도장한다. 파종이 끝난 트레이는 묘상에 배열하고 상토에 충분이 수분이 흡수될 수 있도록 관수한 후 차광막, 못자리용 부직포, 흑색 또는 백색 비닐로 피복한다. 비닐로 피 복했을 경우 고온에 의해 묘가 장애를 받을 수 있으므로 발아되며 즉시 비닐을 제거해야 한다.

<그림11> 상자 육묘시 필요한 파종기와 육묘상자

<그림12> 트레이육묘 과정

나. 트레이 육묘의 유의점

 

플러그 육묘기간은 40∼50일 정도로 관행보다 10∼20일 정도 단축할 수 있으며 파 종순서는 트레이에 상토담기→ 트레이에 파종→ 흙덮기→ 묘상에 치상→ 물주 기 순으로 하고 관행과 동일하게 관리한다.

하우스 육묘는 아주심기 약 1주일 전부터 하우스를 개방하여 외부환경에 적응시 킨 후 아주심기 한다.

☞상토담기(대파 전용)→ 파종(406공 또는 288공이용)→ 상토덮기→ 묘상에 치상(노지 또는 하우스)→ 물주기(충분히)→ 피복(흑색비닐, 차광망, 부직포)→ 피복제거(파종 후 약1주일)→ 물주기(2회/일 ): 처음 2주간, 1회/일 : 활착 후)→ 경화(정식7 일전)→ 정식

<그림13> 노지 직파육묘(좌), 노지 상자육묘(우)

6. 아주심기(정식)

 

가. 파 재배에 알맞은 토양

 

파는 각종 양분의 흡수량이 많고 생육을 조장하기 위해서 시비량이 많이 요구되는 채소이다. 그러므로 연작하면 지력이 소모되고 유해물질의 축적 및 토양미생물의 종류가 단순화 되어 연작피해와 염기 균형이 악화되기 쉽고 토양의 통기성과 투수성이 저하되는 경우가 많다.

파는 토양적응성이 높지만 배수가 양호하고 적당한 보수성을 가진 비옥한 토양이 파 재배에 적당하다. 또한 연백부의 신장을 촉진하기 위해 작토 층의 토성이 중요 한 요인이 된다. 뿌리의 산소 공급은 채소재배에서 중요한 요인으로 배수불량토양 에서는 고온 다습한 조건과 조우될 경우 뿌리의 호흡이 저해되어 식물체가 고사하는 경우가 많다.

파는 충적토나 사양토 등 배수가 잘되는 토양이 좋다. 토양산도는 pH 5.7∼7.4 인 중성에 가까운 토양에서 생육이 좋다. 묘의 생육에는 적당한 수분이 필요하지만 일반적으로 토양이 너무 습하면 뿌리의 발육을 저해하고 파의 전체적인 생육을 억제한다. 파는 건조에는 비교적 강하지만 육묘기를 제외하고 과습에 매우 약하여 습해를 받기 쉽다. 25℃이상의 고온에서 다습하게 되면 밖의 엽에서 안의 엽으로 잎이 말라 들어가고 뿌리가 흑갈색으로 변해 고사하기 시작한다. 고온 다습조건에서 토양중의 공기조성에 변화가 생겨 먼저 뿌리의 근모나 세근이 그 기능을 상실하게 되고 심하면 굵은 뿌리까지 영향을 받아 괴사하여 생육에 영향을 준다. 또한 과습 토양에서는 아산화철이 뿌리에 흡수되어 생육장애의 원인이 되므로 석회가 부족하지 않도록 충분히 시용하여야 한다.

나. 경운

 

작토층은 30cm 이상을 목표로 경운한다. 작토층이 적은 포장은 심토 파쇄기 등을 이용하여 충분한 작토층을 확보하여 뿌리 부분의 활동을 촉진시켜야 한다. 양분이 나 유기물이 적은 하층토는 토양 비옥도가 낮아지지 않도록 비료, 퇴비 등의 유기 물을 충분히 시용하여 골고루 잘 섞이도록 토양을 만들어야 한다.

 

다. 유기물(퇴비) 시용

 

대파 재배에서 토양에 대한 유기물의 효과는 매우 크다. 따라서 적극적으로 유기 물을 투입하여 토양을 조성하는 것이 바람직하다. 그러나 미숙 퇴비나 가축분뇨를 사용하면 유해가스가 발생하여 작물의 생육을 저해하고 토양환경을 악화시키며 유해한 병해충의 발생을 조장한다. 그러므로 토양에 유기물을 시용할 경우에는 유기물의 특성을 이해하고 사용 목적, 토양환경 작물에 적합한 유기물을 선택하여야 한다.

 

라. 정식준비

 

파는 약산성∼중성인 토양에서 잘 자라므로 늦어도 정식 일주일 전에 300평당 석 회 120∼180 kg을 토양 전면에 고루 살포하고 밭갈이한다. 가을에서 겨울에 수확하는 봄 재배의 경우는 생육기간이 길기 때문에 퇴비는 많이 쓸수록 좋은데 적어도 10a(300평)당 1,500∼2,000kg 정도는 시용해야한다. 석회와 퇴비는 정식 1개월 전에 토양전면에 고루 살포하고 갈아둔다. 특히 퇴비는 충분히 완숙된 것을 사용하고, 시판 봉지퇴비 사용 내용물이나 사용설명서를 충분히 숙지하여 파에 적당한 것을 선택하여야한다. 기비는 정식구를 만들기 전에 포장 전면에 고루 뿌리고 쇄토를 한다. 퇴비나 식물 잔재물에 의한 토양해충을 방제하기 위해 토양 살충제를 기비와 함께 미리 살포하면 고자리파리나 파굴파리의 밀도를 줄일 수 있다.

                   <표5> 파 아주심기 포장의 표준시비량(kg/10a)

마. 품종별 아주심기 방법

 

 1) 외대파 아주심기

외대파는 이랑과 이랑사이의 거리를 75∼85cm 정도로 두고 1포기씩 심는 것이 상품성이 가장 좋으나 수량이 많이 떨어지므로 2∼3포기씩을 7∼12cm 간격으로 심 는 것도 좋다. 파의 이랑 방향은 여름 오후의 강한 광선을 피하고 태풍에 의한 파의 쓰러짐(倒伏)을 방지하는 것을 고려하여 남북방향으로 만든 것이 좋으며 이랑과 이랑사이는 토성(흙의 성질)에 따라서 다소 달라지지만 80∼85cm로 하는 것이 적당하며 적어도 75cm 정도는 되어야 북주기(培土) 작업이 편리하다.

외대파의 아주심기 방법은 여러 가지가 있는데, 가장 많이 이용되는 방법은 고랑 을 파거나 이랑을 세워(畦立) 한쪽 면에 모종을 똑바로 붙여 세워 1∼3cm 두께로 넘어지지 않게 눌러주면서 복토를 한다. 아주심기 할 때 파의 뿌리 부분을 휘어지 게 심으면 수확할 때 심하게 휜 파가 나오므로 유의하고, 파를 심을 때 너무 깊게 눌러 주어 심으면 초기생육이 떨어지는 경향을 보여 주므로 이 또한 유의해야 한 다. 그 외에 편편한 이랑에 아주심기(平畦定植)할 수도 있는데 연백을 위해서 생육 중에 북주기를 자주 해야 되는 단점이 있다.

<그림14> 외대파의 아주심기

 2) 잎파(분얼파) 아주심기

잎파는 1.5m 정도의 이랑에 4줄 정도로 2∼3포기씩 12∼15cm 간격으로 심는 것이 좋다. 이때 잡초 발생 방제를 위해 흑색 멀칭을 해주면 더욱 좋으나 잎파도 외대파 와 같이 이랑을 주고 아주심기 할 수도 있다.

 3) 기계 정식

파의 정식 기계가 국내에 수입되어 일부 영농조합을 중심으로 쓰이고 있지만 수입국으로부터 파종기계 외에 펠렛팅된 종자, 고형 상토 및 경화제(알지네이트 및 칼슘제재)를 함께 구입해야 되므로 전체 파 재배 농가에까지 크게 보급되지는 않았고 토양조건이 일본과 달라서 국내에서 사용하는데는 다소 문제점이 있다. 그러나 파의 호당 재배면적이 다른 작물보다 크고, 파 주산지가 대부분 넓은 평지에 위치해 있어 기계화 가능성이 높아 국내 개발이 필요할 것으로 생각된다.

<그림15> 파 정식기계(일본)

 4) 직파 재배

모종 기르는 비용을 줄이기 위하여 본 밭에 바로 파종하는 방법으로 육묘하여 이 식재배하는 것보다는 수량이 다소 떨어지는 결점이 있으나 파뿌리 부분이 휘거나 하는 상품성이 떨어지는 경우가 줄어든다. 주로 가을 씨뿌림재배에 많이 이용된 다. 씨뿌림은 모종기르기·옮겨심기(이식) 재배와 마찬가지로 본 밭을 만든 후에 파종 기계나 손으로 뿌리면 된다. 파를 평이랑 또는 이랑을 높여서 재배 할 수 있는데, 이는 포장의 물 빠짐이나 지하수위 등을 고려하여 결정한다. 파종 종자는 펠렛팅된 종자나 씨드페이프를 이용하면 편리하며, 부산지역에서 1모작이 끝난 뒤 에 가을파종 재배로 직파가 이루어지고 있는데 품종은 만추대성이 많이 선택되고 있다.

<그림16> 파의 직파재배 포장 및 관리

7. 포장관리

 

가. 거름주기(施肥)

 

파의 시비는 밑거름으로 퇴비와 인산질 비료를 시용하고 나머지 비료는 웃거름 으로 나누어주는 것이 좋다. 파 재배의 표준시비량은 10a당 질소 25.0kg, 인산 6.6kg, 칼리 14.0kg, 퇴비 1,500kg, 석회 200kg 이지만 토양의 비옥도, 앞 작물과의 관계에 따라 달라질 수 있으므로 포장을 만들기 전에 토양분석 결과에 의하여 시 비처방을 받아 시비하는 것이 좋다.

                   <표6> 파 재배포장의 적정 토양 화학성

퇴비와 석회 등의 밑거름은 늦어도 아주심기 7∼10일 전에 밭 전면에 골고루 펴지도록 하고, 화학비료는 이랑 만들기 전에 포장 전면에 고르게 뿌리고 쇄토한다. 인산은 모두 밑거름으로 시용하고, 질소와 칼리는 기비로 적게 주고 나머지를 2∼3회로 나누어서 웃거름으로 준다.

                      <표7> 파 표준시비량

시비는 일반적으로 단비나 복비를 이용하나 강우에 의한 비료성분의 유실방지나 웃거름 주는 노력절감을 위해서는 완효성 비료를 밑거름(基肥)으로 이용하는 것 이 효율적이다. 파의 웃거름(追肥)을 주는 양은 생육을 봐가면서 주는 데, 아주심 기 후 1∼2개월까지는 완만히 자라지만 3∼4개월부터 왕성하게 자라 중량이 3∼4 배로 늘게 된다. 따라서 밑거름은 소량 공급하고 아주심기 후 1∼2개월 후부터 생 육상태를 관찰하면서 웃거름을 생육 기간동안 3∼4회 실시한다(월 1회 정도). 웃 거름 양은 시기별로 3회의 경우는 각각 20, 30, 40%의 비율, 4회의 경우는 10, 20, 30, 40%의 비율로 준다. 또한 파 월동 재배는 칼리나 인산질 비료의 충분한 시용을 고려해야 한다.

토양 분석에 따른 비료량의 환산은 노지재배에서의 질소질 비료는 토양을 분석 한 결과 유기물 함량이 2.0% 이하는 18.2kg/10a, 2.1∼3.0%는 15.2kg/10a, 3.1% 이상은 12.2kg/10a을 시용하며 시설재배에서는 질소시비량(y)=14.42-3.612X(X= 토양 EC)의 식에 의해 결정한다. 인산질 비료는 노지 및 시설 재배 모두 인산질 비료의 환산식(y=34.58-0.056X (X:토양 중 유효인산 함량))에 의해서 결정되며, 칼 리질 비료는 토양의 치환성 K의 함량에 의해 달라지는데 칼리 시용량의 환산식 (y=31.94-56.19X (X:토양의 치환성 K/ Ca+Mg))에 의해서 결정된다. 퇴비는 완숙된 것을 사용하되, 토양유기물이 1.5% 이하일 경우 2,000kg/10a를, 1.6∼2.5%일 경우 1,500kg/10a를, 그리고 2.6% 이상일 경우 1,000kg/10a를 시용하여 지력의 감퇴를 방지해야 하고, 석회는 소석회를 사용한다.

                      <표8> 비료 종류별 성분함량

<그림17> 생육시기별 양분 흡수량

나. 김매기(除草)

 

파 아주심기 후의 기상 조건은 잡초가 발생하기 매우 쉬운데, 김매기는 북주기를 겸해서 해주면 좋다. 인력으로 김매기가 어려울 경우는 제초제를 이용할 수 있지 만파의 제초제로 등록된 약제가 없으므로 양파에 이용되는 제초제를 참고하여 사용할 수 있는데 약제의 사용량을 준수하고 중복으로 살포하지 않는다.

 

다. 물관리(灌水)

 

파는 건조에 강한 것으로 알려져 종종 메마르게 키우는데 건조한 토양에서 자라 게 되면 생육이 억제되어 수량이 떨어진다. 그러나 과습하게 되면 토양 중의 산소 가 감소하고 이산화탄소의 농도가 높아져 천근성인 뿌리의 호흡이 곤란해져 심하 면 짓물러지거나 물러지면서 말라죽게 된다. 알맞은 토양수분은 흙을 만져 보았 을 때 촉촉한 느낌이 드는 -30㎪ 정도가 적당하고, 재배 중에 토양이 건조하게 되면 노지에서는 스프링클러 하우스에서는 분수호스 등을 이용하여 관수한다.

<그림18> 스프링클러에 의한 관수 분수호스에 의한 관수

라. 태풍대책과 습해방지

태풍이 많은 8∼9월에는 강우나 바람 등에 의한 자연적인 재해를 입기 쉽다. 파는 특히 과습에 약하므로 장마 및 태풍에 의한 침수 피해를 방지해야 되는데 포장주 위에 배수구를 정비하며 북주기(培土) 작업을 가볍게 해주고 태풍이 지나간 후에 는 병해를 방제하도록 한다.

1) 태풍대책

태풍이 많은 8∼9월은 지상부의 생육이 상당히 왕성하여 강풍에 의한 쓰러질 가능성이 커서 이를 방지하기 위해서는 8월 중에 가볍게 북주기 작업을 해 준다. 태풍 후에는 병해충 발생이 우려되므로 노균병이나 흑반병 방제를 해준다.

 2) 습해방지

장마와 태풍에 의한 침수가 우려될 때 는 포장 주위에 배수구를 만들어서 물 빠짐이 좋게 한다. 파는 과습에 약하여 많은 비가 온 후 맑은 날이 계속되면 고온다습으로 습해가 발생될 우려가 있으므로 배수로를 철저히 정비해야 한다. 파 뿌리에 나타나는 습해 증상은 뿌리의 뿌리털이나 잔뿌리 기능을 상실하게 되고 피해가 심한 경우는 굵은 뿌리까지 영향을 받아 흑변하거나 썩으면서 뿌리의 기능이 감퇴하여 지상부 생육도 불량하게 된다. 또한 포장이 침수되면 분얼이 많아지고 잎집(엽초)부가 짧아지기 때문에 가급적 일찍 배수를 해야 한다.

<그림19> 태풍 이후 침수된 파 밭

8. 북주기(배토)

 

북주기 작업은 파의 쓰러짐(도복)을 방지하고 연백(軟白)부의 길이를 길게 만드는 중요한 작업이다. 파의 뿌리는 지표면에 분포되어 있어 북주기를 하면 뿌리가 잘 리기 때문에 생육을 저해하는 경우가 많은데 일반적으로 3∼4회/년 정도가 적당하며, 첫 번째는 아주심기 후 30∼40일경에 하고, 수확 전 30∼40일경에 마지막 북주기를 한다.

북주기의 1∼2회는 잎집부의 2/3가 덮일 정도로 가볍게 실시하고 3∼4회는 잎이 갈라지는 부분까지 깊게 한다. 근래에는 파의 연백재배를 위해 멀칭 필름 등을 이 용한 연구가 수행되었으나 아직 실용화 되고 있지는 않다.

<그림20> 파의 북주기(배토)

가. 연백(軟白)화 과정과 방법

 

외대파 재배에서는 북주기(배토)를 하여 잎집(엽초, 葉草肖)부를 연백시키는 것이 필요한데, 연백은 북주기를 하여 파의 잎집부를 차광함으로써 새로 발생하는 잎의 잎집부 신장을 좋게 하고, 잎집부의 흰 부분(연백부)을 길게 하여 파의 품질을 향 상시키는 일이다. 따라서 북주기 작업은 외대파 재배에서 파의 품질과 수량을 좌 우하는 중요한 재배관리 중의 하나이다.

 

나. 연백온도

 

파의 연백온도는 15℃가 적당하고 5℃ 이하나 25℃ 이상에서는 연백이 좋지 않다. 다시 말해 25℃에서는 고온이기 때문에 잎몸(葉身)의 끝부분이 마르는 것이 많으 며 풀길이가 짧고 연백장도 짧아진다. 5℃에서는 겉잎이 거의 고사하지 않고 잎집 은 길지만 엽록소를 가지고 있는 겉잎이 어느 정도 남아 있기 쉬우므로 연백부가 짧은 경우가 많다.

바꾸어 말하면 광선이 차단되어도 잎집부의 위쪽에 녹색이 남아 있는 부분부터는 백색으로 되지 않는다. 그래서 기온이 낮아지면 연백에 소요되는 기간이 길어진다.

                   <표9> 수확시기와 연백에 소요되는 기간(농수산물유통공사)

다. 북주기의 깊이

 

북주기(배토) 작업을 전혀 하지 않고 내버려 두면 모양이 좋지 않으며 파의 연백부 길이가 짧아진다. 깊이에 따라 생육이 영향을 받는데 적당히 한 경우가 수량이 많고 어느 한도 이상으로 깊게 하면 발육이 억제된다.

이것은 배토를 깊게 함으로써 토압이 증가하여 뿌리 호흡작용을 억제하고 뿌리의 신장을 억제하기 때문이라 생각한다. 즉 북주기를 깊게 할수록 연백의 길이는 길 어지지만 비대는 거꾸로 나빠져 오히려 가늘어지게 되어 감소의 원인이 되고 부패 주가 많아지는 경우도 있다. 따라서 증수하기 위해서는 과도한 북주기를 하지 않도록 주의한다.

생육이 불량한 8월까지는 북주기를 얕게 하며, 생육이 왕성한 9월에 서 10월 이후 에는 잎이 갈라지는 부분까지 덮이도록 깊게 하는 것이 좋다. 초기부터 북주기를 하였을 때 생육이 나쁜 것은 뿌리의 발육저해와 토압이 커졌기 때문이라고 생각되며 연백부의 굵기와 신장과의 관계에 있어서도 동일한 결과를 보였다. 배토는 사 양토보다 논에 파를 재배하는 경우 더욱 중요한 문제가 되고 해를 넘겨 월동재배 할 경우에는 북주기를 높게 하는 것이 연백에 유리하다.

9. 수 확

 

파 수확은 재배지역별 작형에 따라서 다르지만 대개 10월부터 다음해 4월까지가 일반적이며 시장가격과 생육상황을 고려하여 수확시기를 결정한다. 파는 수확한 후 껍집을 깨끗하게 벗겨내고 1∼1.2kg씩 단을 묶어 출하하며, 연중적인 생산이 안정적인 편이라 장기간의 저장은 하지 않는 편이다. 그러나 파를 곧바로 출하하 지 않고 저장할 경우에는 관행적으로는 2∼4㎏ 정도의 작은 다발로 만들어 밭 한 쪽에 줄지어 심어 보관한다. 흙덮기를 할 경우에는 잎집부가 묻힐 정도로 하고 잎 은 짚으로 덮어 가뭄 피해를 방지하며, 추운지방에서는 저장고에 파를 넣어 어는 피해를 입지 않도록 저장하지만 수분손실이 심하여 품질이 많이 떨어진다. 여름철 에 단기간 저장할 경우 저온저장고 1℃에서 저장할 경우 20일까지 큰 손실 없이 저장할 수 있다.

<그림21> 포장에서 수확과 단 작업

봄 파종재배를 할 경우 대부분 가을철까지 수확을 해야 하나 가격, 출하시기 등 여러 요인에 의해 월동 후 이듬해 봄 까지 포장에 재배해야 할경우가 많다. 그러나 겨울의 폭설과 저온으로 인한 피해가 발생하고 가격폭락으로 인해 적기에 수확을 못할 경우 꽃대가 나와 상품성이 떨어지기도 한다.

<그림22> 겨울파의 피해와 월동후 봄 꽃대 발생