농가맛집 대표 상차림

마이담의 상차림은 지역 특산물인 홍삼과 무청시래기를 활용한 것이 특징이다. 진안지역에서 생산된 홍삼농축액과 무청시래기가 어우러져 옛 향수 그대로를 담은 상차림으로 특허까지 받아 오직 마이담에서만 맛볼 수 있다.

• 홍삼시래기밥정식

  홍삼시래기밥정식은 초겨울 볕에 말린 무청시래기와 홍삼을 물에 불린후 쌀과 함께 전용 뚝배기에 밥을 고슬고슬하게 지어 다른 반찬이 필요 없을 정도에 감칠맛을 자랑한다. 홍삼시래기밥 위에는 표고버섯과 잣, 대추채 올라가며, 서수원대표가 직접 담근 간장으로 만든 양념장에 쓱쓱 비벼 먹으면 된다.

• 마늘시래기밥 정식

  직접 재배한 마늘을 시래기와 함께 뚝배기에 넣어 지은 마늘시래기밥과 떡갈비가 제공된다.

• 홍삼시래기밥 특정식

  홍삼시래기밥 정식을 기본으로 떡갈비에 홍삼을 넣어 식감과 풍미를 살린 한상이다.

농가맛집의 또다른 매력

시래기를 가정에서도 즐길 수 있도록 전주 호성동에 위치한 진안로컬푸드 매장에서 판매하고 있다. 건시래기로 장기 보관이 가능하고 용량도 넉넉해 다양하게 요리해서 섭취할 수 있다.

대표가 전하는 이야기

농가맛집에 ‘음식이 보약이야, 그건 자연이 주는 힘’이라는 문구를 써놓은 마이담 서수원 대표는 “음식으로 낫지 못하는 병은 없다는 말이 있을 정도로 어떤 음식을 먹느냐는 매우 중요하다”며 ‘‘건강한 음식을 알아주시는 고객 분들 덕분에 더욱 힘을 내어 농가맛집을 운영하고 있다”고 말했다.

함께 가볼만한 곳

부귀편백숲 산림욕장은 숲 산책을 통해 몸과 마음을 치유하는 공간을 제공한다. 1970년대 진안고원의 8만㎡부지에 산림녹화 사업을 위해 조성된 곳으로 현재으 편백나무들은 기본 수령 40년 이상으로 울창함을 자랑한다.